M. Chapoutier : La Mordorée 2004

O equilíbrio e a elegância de um vinho Côte-Rôtie

A propriedade

Estabelecida desde 1808 em Tain-L’Hermitage, a Casa M. Chapoutier hoje incorpora a elite dos maiores nomes nos vinhos do Vale do Rhône.

Viticultor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das safras levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Casa Chapoutier são reconhecidos pelo seu refinamento e alta qualidade pelos melhores conhecedores além das fronteiras. Um homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de classificações 100/100 concedidas pelo crítico americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiadas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.

O vinhedo

O Mordorée 2004 da M. Chapoutier é um vinho Côte-Rôtie feito a partir de vinhas velhas de Syrah. Localizado à beira da Côte blonde, este terreno é plantado em solos compostos de mica xistosa clorítica e ferruginosa. O vinhedo é certificado em biodinâmica e agricultura orgânica.

Vinificação e envelhecimento

Colhidas na plena maturidade, as uvas passam por desengace total. Vinificação em tanques de concreto, acompanhada de remontagens diárias para promover a extração ótima de cor e taninos. Uso exclusivo de mosto de uva. O envelhecimento dura de 14 a 18 meses e é realizado em barris de 225 litros. 

Blend

Syrah (100%)

Características e conselhos de degustação para La Mordorée 2004 da M. Chapoutier

Prova 

Cor
Este vinho tinto tem uma cor profunda.

Nariz
O bouquet aromático revela uma dominância picante carregada por notas de violeta e framboesa, bem como um toque fino de azeitona preta, tapenade e alecrim. 

Paladar
O paladar oferece, com elegância e estrutura, uma bela redondeza e equilíbrio perfeito. 

Harmonização de comida e vinho

Este vinho do Vale do Rhône combina maravilhosamente com pequenos jogos (faisão, pato selvagem) e aves (peito de pato com cranberries, galinhola assada).