M. Chapoutier : L'Ermite 2024

Aroma imediatamente muito saboroso, com notas de folha de louro, tomilho, fleur de sel e petricor. Um pouco mais fechado e mais redutivo do que os outros Hermitage brancos deste ano. Tem bastante corpo para L'Ermite e está muito completo e bem equilibrado. É pura essência de granito: tão vertical, tão salino, tão tenso. Há também frescura, sem peso. Uma colheita muito boa que produziu um Ermite clássico. As uvas foram colhidas em três passagens no início, meio e fim de setembro, pois a vinha se estende por diferentes altitudes.

Amostra de barrica. Pouco menos de 0,5 ha, plantado com a Marsanne mais antiga da propriedade (incluindo algumas vinhas centenárias), no topo da colina de Hermitage, à volta da capela, em solos graníticos pobres e pouco profundos com loess. Socalcos voltados a leste. Vindima manual nos dias 3, 21 e 25 de setembro. Prensagem de cachos inteiros; uso moderado de SO2. Leve decantação. Fermentação com leveduras indígenas em demi-muids (25% madeira nova) e cubas de inox. Estágio sobre as borras totais durante 12 meses. Certificado biológico e biodinâmico. pH 3,49, AT 2,85 g/l (sulfúrico). Ainda mais profundo e com mais presença do que Le Méal. Especiarias, riqueza de borras e um caráter salgado, além de peras profundas e especiadas e amêndoas torradas. Uma nota mentolada inesperada. Textura mastigável que prende a atenção. Muito corpo e presença, mas sem peso. Notável frescor para um vinho de acidez tão moderada. Longo final salgado/sapido. (JH)

Proveniente de um grande lieu-dit no topo da denominação, com vinhas logo a leste da Chapelle, vindimado três semanas após a Marsanne em Le Méal (o local mais quente de Hermitage), o 2024 Ermitage L'Ermite Blanc oferece uma aromática sensacional de frutas de pomar maduras, amêndoa escaldada, croissant, pedra triturada e flores brancas. É rico, encorpado, com bela concentração, acidez integrada e um final arrebatador. Denso e incrivelmente concentrado, é uma expressão realmente incrível e singular desta casta e deste terroir. Guarde garrafas por 4-5 anos e desfrute ao longo das duas décadas seguintes. Beber 2030-2050.