M. Chapoutier : Croix de Bois 2025

Características e conselhos de degustação de "Croix de Bois" 2025 por M. Chapoutier

Degustação

Aspeto

Belíssima cor rubi profunda, de grande intensidade.

Aroma

Imediatamente muito floral, com notas de pétala de rosa e peónia delicadamente apimentada, o nariz revela gradualmente nuances de casca de laranja confitada, acrescentando profundidade e gourmandise.

Boca

Um ataque aveludado conduz a uma boca sedosa e harmoniosa, sustentada por taninos bem integrados e envolventes. O meio de boca revela um toque ligeiramente tostado, empirêumático. O final, longo, floral e complexo, combina rosa, peónia, laranja amarga e coulis de framboesa.

Um vinho tinto sedoso e complexo de Châteauneuf-du-Pape

A propriedade

Fundada em 1808 e sediada em Tain-l'Hermitage, França, a Maison M. Chapoutier é uma referência histórica do Vale do Ródano. Pioneira, a propriedade destacou-se ao converter-se à viticultura biodinâmica já em 1991, sob a liderança de Michel Chapoutier. Hoje, continua a dirigir a propriedade familiar, apoiado pela nova geração, Mathilde e Maxime Chapoutier. Guiada pelo seu lema "Fac et spera", a casa dedica-se a revelar a verdade de cada terroir através de rigorosas seleções parcelares, estendendo atualmente a sua influência por quatro continentes, preservando as suas raízes.

A vinha

Esta cuvée provém do lieu-dit "Croix de Bois", um terroir específico situado na denominação Châteauneuf-du-Pape. Este ambiente único apresenta solos argilo-arenosos vermelhos cobertos por grandes seixos rolados de quartzito. As vinhas, com idades entre 45 e 80 anos consoante as microparcelas, retiram toda a sua complexidade deste local para oferecer uma expressão fiel deste clima meridional.

O ano

O ano começou com um inverno bastante ameno e muito chuvoso, permitindo boas reservas hídricas, seguido de um período frio prolongado que atrasou o abrolhamento e reduziu o risco de geadas. A primavera, alternando entre chuva e sol, originou um forte crescimento vegetativo e maior pressão sanitária, com floração precoce mas poucos cachos. O verão foi marcado por duas vagas de calor e um episódio de granizo em Crozes-Hermitage, causando algumas perdas. A vindima, iniciada precocemente em meados de agosto, prolongou-se graças às chuvas do final de agosto, que permitiram refinar os níveis de maturação.

Vinificação e estágio

As uvas de "Croix de Bois" são colhidas manualmente no ponto ótimo de maturação. Após desengace, a fermentação decorre exclusivamente em cubas de betão, com uma maceração de cerca de três semanas destinada à polimerização dos taninos. Apenas o vinho de lágrima é utilizado nesta cuvée. O estágio prossegue depois em cubas de betão durante 14 a 16 meses, sem qualquer contacto com madeira, de forma a preservar a expressão pura do terroir.

Casta

"Croix de Bois" 2025 por M. Chapoutier é elaborado a partir de 100% Grenache.