M. Chapoutier : Croix de Bois 2024

Características e conselhos de degustação do "Croix de Bois" 2024 de M. Chapoutier

Degustação

Aspeto
O vinho apresenta uma cor vermelha intensa com reflexos granada.

Nariz
O nariz revela uma bela concentração de frutos negros, dominada por aromas de compota de amora.

Boca
Encorpado e macio, o paladar destaca-se pelos seus taninos quentes, oferecendo uma textura rica e uma expressão frutada bem desenvolvida.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto harmoniza idealmente com pratos de carne de vaca elaborados, como tournedos Rossini ou bife Wellington. Combina igualmente na perfeição com magret de pato, bem como com carnes de caça, como javali ou veado.

Serviço e potencial de guarda

Para uma degustação ideal do "Croix de Bois" 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 60 e 64°F, tendo o cuidado de o decantar cerca de uma hora antes de servir. Com um notável potencial de envelhecimento, este vinho pode ser guardado até cerca de 2084.

A expressão autêntica de um terroir singular de Châteauneuf-du-Pape por M. Chapoutier

A propriedade

Fundada em 1808 e situada em Tain-l'Hermitage, em França, a propriedade M. Chapoutier é uma figura histórica do Vale do Ródano. Pioneira, a propriedade distinguiu-se ao converter-se à viticultura biodinâmica já em 1991, sob a liderança de Michel Chapoutier. Atualmente, continua a gerir a propriedade familiar, apoiado pela nova geração, Mathilde e Maxime Chapoutier. Guiada pelo seu lema "Fac et spera", a casa compromete-se a revelar a verdade de cada terroir através de rigorosas seleções parcelares, brilhando hoje em quatro continentes enquanto preserva as suas raízes.

A vinha

A cuvée provém do lugar denominado "Croix de Bois", um terroir específico situado na denominação Châteauneuf-du-Pape. Este ambiente singular é composto por solos de argila vermelha arenosa cobertos por grandes seixos rolados de quartzito. As vinhas, com idades entre 45 e 80 anos consoante as micro-parcelas, encontram aqui toda a sua complexidade para oferecer uma expressão fiel deste clima meridional.

A colheita

O ano de 2024 começa com um final de inverno ameno, seguido por um período mais fresco no final de março. A primavera e o verão caracterizam-se por temperaturas moderadas e precipitações abundantes, evitando assim o calor extremo. O mês de setembro, particularmente fresco, permite um ciclo vegetativo prolongado e uma maturação refinada antes de uma vindima tranquila.

Vinificação e estágio

As uvas do "Croix de Bois" 2024 são colhidas manualmente no ponto ideal de maturação. Após o desengace, a fermentação ocorre exclusivamente em cubas de betão, com uma maceração de cerca de três semanas destinada à polimerização dos taninos. Apenas o vinho de gota é utilizado para esta cuvée. O estágio prossegue depois em cubas de betão durante 14 a 16 meses, sem qualquer contacto com madeira, de forma a preservar a expressão pura do terroir.

Casta

O "Croix de Bois" 2024 de M. Chapoutier é 100% Grenache.