M. Chapoutier : Chante-Alouette 2021

Características e Dicas de Prova para a Cuvée Chante-Alouette 2021 da M. Chapoutier

Prova

Cor
Cor brilhante com sutis reflexos esverdeados.

Nariz
Um bouquet aromático generoso e complexo que entrelaça deliciosas notas de marmelo e mel, acentuadas por toques subtis e refinados de gengibre, acácia e tília.

Paladar
Uma entrada fresca dá lugar a um paladar que revela um equilíbrio e elegância notáveis. A sua textura ampla e sedosa desenrola-se graciosamente, culminando num final persistente que expressa nuances almendradas.

Harmonizações gastronómicas

Um companheiro gastronómico que eleva com elegância os raviólis de lagosta e o seu caldo de capim-limão.

Servir

Idealmente servido entre 10 e 12°C.

Um vinho branco expressivo e delicado da Vallée du Rhône

A propriedade

Enraizada desde 1808 em Tain-L'Hermitage, a Maison M. Chapoutier estabeleceu-se como uma referência de topo para os vinhos do Ródano. Michel Chapoutier, um enólogo visionário e comerciante, impulsionou este negócio familiar ao auge do reconhecimento internacional. Detentor do recorde mundial de pontuações 100/100 atribuídas por Robert Parker, forjou uma reputação de excelência. A sua filha Mathilde agora mantém este legado, supervisionando uma vinha excecional com mais de 350 hectares nas denominações mais prestigiadas.

A vinha

A Cuvée Chante-Alouette deve a sua singularidade a três terroirs complementares, "Le Méal", "Les Murets" e Ermite. Este vin d'Hermitage deve a sua distintividade ao mosaico de solos originais, composto por aluviões flúvio-glaciais, argilas vermelhas e loess.

Vinificação e envelhecimento

Colheita manual em várias fases. Prensagem seguida de decantação leve. Fermentação com leveduras indígenas principalmente em demi-muids e foudres (80%, incluindo 10% novos) e em cubas de aço inoxidável (20%). O envelhecimento sobre borras grossas durante 10 meses é acompanhado por bâtonnage.

Variedade de casta

100% Marsanne.