M. Chapoutier : Chante-Alouette 2015

Características e notas de prova do Chante-Alouette 2015 M. Chapoutier

Prova

Cor
Este vinho branco apresenta uma cor brilhante que revela um tom verde-dourado marcante.

Nariz
Subtil e complexo, o nariz revela gradualmente aromas de marmelo, noz, mel e gengibre, delicadamente realçados por notas florais de acácia e um toque de tília.

Boca
O ataque é direto e limpo, sem qualquer agressividade. A boca oferece uma estrutura rica e corpulenta, mantendo simultaneamente uma fina precisão mineral. Com uma textura sedosa, desenvolve-se em sabores de pêssego branco e marmelada de laranja, antes de se prolongar num final muito elegante e longo, marcado por subtis notas de amêndoa.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com foie gras, mariscos como lagosta ou lagostim, bem como peixe branco em molhos delicados. Combina também perfeitamente com aves em molhos de nata e cogumelos, pratos de caril asiático picante, ou queijos curados como um Comté envelhecido ou uma Fourme d'Ambert.

Serviço e guarda

O Chante-Alouette 2015 pode ser apreciado desde já para desfrutar plenamente da sua expressão frutada, e continuará a evoluir favoravelmente até por volta de 2026.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13,5%.

A riqueza e a precisão mineral de um vinho de Hermitage

A propriedade

Fundada em 1808 no Vale do Ródano, a casa M. Chapoutier destaca-se como uma verdadeira referência na vinificação. Atualmente dirigida por Michel Chapoutier, ao lado dos seus filhos Mathilde e Maxime, a propriedade estende-se por 360 hectares em todo o mundo. Pioneira na viticultura biodinâmica desde a década de 1990, a propriedade distingue-se pelo profundo respeito pelo terroir e pela busca de autenticidade. Outra característica distintiva da sua identidade é o facto de todos os rótulos da casa serem transcritos em braille desde 1996, refletindo os valores de inclusão e partilha tão caros à família.

O vinhedo

Este vinho é produzido a partir de três parcelas distintas, localizadas na célebre colina da denominação Hermitage, cultivadas segundo princípios biodinâmicos. A parcela Le Méal assenta em antigos depósitos aluviais ricos em seixos, contribuindo para a mineralidade. Les Murets caracteriza-se por solos argilo-calcários que conferem riqueza, enquanto a parcela Chante-Alouette, situada em altitude mais elevada, é composta por loess e granito decomposto, garantindo frescura e acidez ao blend.

A añada

O ano de 2015 foi marcado por um calor excecional e um período de seca estival. Chuvas oportunas em meados de agosto e início de setembro ajudaram a desbloquear a maturação das uvas e a alcançar um equilíbrio perfeito. A vindima revelou assim bagos de qualidade notável, maduros e precoces.

Vinificação e estágio

As uvas do Chante-Alouette 2015 são colhidas manualmente no ponto ideal de maturação. Após uma prensagem longa e uma ligeira decantação, a fermentação ocorre em parte em cubas de aço inoxidável e em parte em meias-pipas. O vinho é depois sujeito a uma agitação regular das borras (bâtonnage) durante dois a três meses. O estágio segue uma divisão semelhante: cerca de um terço em cuba, para preservar a pureza aromática, e o restante em meias-pipas (10% de madeira nova), para enriquecer a textura sem mascarar a expressão do terroir.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Marsanne (100%).