M. Chapoutier : Chante-Alouette 2020

Características e dicas de prova da cuvée Chante-Alouette 2020 de M. Chapoutier

Degustação

Cor
Brilhante e luminosa, a cor apresenta um belo tom dourado com sutis reflexos esverdeados.

Nariz
Rico e matizado, o nariz encanta com aromas indulgentes de marmelo, noz e mel, realçados por delicadas notas de gengibre, acácia e tília.

Paladar
Desde o ataque, o paladar encanta pelo seu equilíbrio e finura. Generoso e sedoso, desdobra-se num final persistente marcado por deliciosas notas de amêndoa.

Sugestões de harmonização

Este vinho do Vale do Ródano acompanha elegantemente foie gras, lagosta, peixes e aves em molho. Combina também na perfeição com queijos de cabra ou azuis, bem como pratos levemente condimentados, como caril.

A riqueza aromática e a elegância de um vinho branco sedoso e equilibrado do Vale do Ródano

A propriedade

Fundada em 1808 em Tain-L’Hermitage, a Maison M. Chapoutier encarna atualmente a elite dos maiores nomes em vinhos do Vale do Ródano.

Como enólogo e negociante, Michel Chapoutier elevou, ao longo das safras, este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Maison Chapoutier são reconhecidos pelo seu refinamento e elevada qualidade pelos mais exigentes conhecedores em todo o mundo. Homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 atribuídas pelo crítico americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, tomou o testemunho desta casa icónica, gerindo uma vinha com mais de 350 hectares nas denominações de origem mais prestigiadas do Norte e do Sul do Vale do Ródano.

A vinha

Esta cuvée Chante-Alouette é um vinho de Hermitage proveniente de três vinhas diferentes: "Le Méal", caracterizada por um solo aluvial fluvioglacial com numerosos seixos, "Les Murets", com solo argilo-cascalhento, e "Chante-Alouette", que deu nome ao vinho. O seu terroir de alta altitude, com solos que combinam loess e granito muito finamente decomposto, confere frescura, salinidade e acidez ao vinho.

Elaboração e envelhecimento

Vindima manual. Prensagem longa e decantação suave antes da fermentação. A agitação das borras é realizada durante os primeiros 2 a 3 meses, conferindo textura ao vinho. O envelhecimento realiza-se parcialmente em cubas de aço inoxidável (30 a 40%) e em demi-muids (60 a 70%), com 10% de carvalho novo e 90% de carvalho de 1 a 3 vinhos.

Assemblage

Marsanne (100%).