M. Chapoutier : Bila-Haut V.I.T. 2025

Notas de prova e recomendações para o Bila-Haut "V.I.T." 2025 de M. Chapoutier

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor vermelha profunda e luminosa, com delicados reflexos violáceos.

Nariz

O nariz é refinado e elegante, revelando aromas de ginja fresca, acompanhados por notas de garrigue e subtis sugestões florais que evocam a violeta.

Boca

Na boca, marcada pela predominância da grenache, oferece uma bela suavidade e uma agradável sensação de redondez. O final, sedoso e harmonioso, é sustentado por taninos finos e perfeitamente integrados.

A suavidade e a elegância de um vinho do Roussillon de M. Chapoutier

A propriedade

Fundada em 1808 no Vale do Rhône, a Casa de M. Chapoutier é hoje uma referência internacional, impulsionada por uma abordagem biodinâmica e um trabalho parcelar preciso. Em 2000, a aquisição da propriedade Bila-Haut, no Roussillon, ilustra esta vontade de explorar terroirs soalheiros e complexos. Michel Chapoutier dirige a Casa juntamente com os seus filhos, Mathilde e Maxime. Comprometida com uma abordagem inclusiva, com rótulos em braille, a propriedade distingue-se igualmente pelo seu profundo respeito pelo ambiente e pela procura de uma expressão autêntica de cada terroir.

A vinha

Situada no Vale do Agly, na zona de Latour de France, esta vinha da denominação Côtes du Roussillon Villages beneficia de um clima seco fortemente influenciado pelo vento tramontano. As vinhas, com idades entre 40 e 70 anos, prosperam em encostas íngremes com solos complexos que combinam xistos castanhos e negros, gnaisse que aporta frescura e elementos calcários. Cultivado segundo práticas biodinâmicas rigorosas, sem insumos químicos, este terroir preserva toda a vitalidade dos seus solos. O nome da cuvée, "Visitare Interiore Terrae", reflete o desejo de revelar a profundidade do solo.

O ano

No Roussillon, a primavera muito seca de 2025 abrandou o crescimento vegetativo, garantindo simultaneamente uma boa aeração dos cachos. Um mês de julho muito chuvoso reativou o crescimento e aumentou a pressão de míldio, que foi controlada graças às práticas biodinâmicas. Após temperaturas elevadas, um setembro mais fresco permitiu uma maturação regular. Os vinhos apresentam assim uma bela frescura, acidez equilibrada e taninos suaves.

Castas

Grenache e syrah.