Louis Latour : Saint-Aubin 1er cru 2024

Características e Sugestões de Prova do Saint-Aubin 1er cru 2024 de Louis Latour

Prova

Cor

Este vinho apresenta uma bela cor amarelo-palha pálido com reflexos brilhantes.

Nariz

O nariz é intenso, dominado por notas cítricas realçadas por toques de baunilha.

Boca

A boca é fresca e leve, conduzida por aromas cítricos que ecoam o nariz, antes de terminar com uma bela persistência final.

Harmonizações com Comida e Vinho

Este vinho é a companhia ideal para mariscos e peixes, mas combina também muito bem com charcutaria ou queijo de cabra.

Serviço e Conservação

O Saint-Aubin 1er cru 2024 deve ser servido a uma temperatura entre 11 e 13°C.

Um Chardonnay da Côte de Beaune da Maison Louis Latour

O Domínio

Fundada em 1797, a Maison Louis Latour é um négociant-éleveur familiar e independente na Borgonha. O seu domínio estende-se por 48 hectares, dos quais 27 hectares classificados como grands crus, o que faz dele uma das maiores propriedades do género na região. Historicamente enraizada em Aloxe-Corton pelo seu domínio vitícola, a casa tem a sua sede em Beaune. É atualmente dirigida por Florent Latour, Presidente do Conselho de Administração Executivo desde 2023, enquanto Christophe Deola gere o domínio vitícola. A Louis Latour distingue-se também pela sua tanoaria própria, uma raridade na Borgonha.

A Vinha

O Saint-Aubin 1er cru provém de vinhas com cerca de 30 anos, plantadas em solos calcários típicos da Côte de Beaune. Os rendimentos são controlados em cerca de 45 hectolitros por hectare e a vindima é realizada inteiramente à mão, de modo a preservar a qualidade e a integridade das uvas.

Vinificação e Estágio

O Saint-Aubin 1er cru 2024 é vinificado de forma tradicional em barricas, com fermentação maloláctica completa. É depois estagiado durante 8 a 10 meses em barricas de carvalho francês provenientes da tanoaria da casa, das quais cerca de 10% são novas.

Casta

100% Chardonnay.