Louis Jadot : Bourgogne Blanc "Couvent des Jacobins" 2023

Características e notas de prova do Bourgogne Blanc "Couvent des Jacobins" 2023 de Louis Jadot

Prova

Aparência
O vinho revela uma tonalidade amarela pálida e límpida, iluminada por subtis reflexos brilhantes e, por vezes, esverdeados, evidenciando uma bela clareza.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas expressivas de frutos brancos frescos, como a pera e o pêssego, entrelaçadas com toques cítricos. Delicados aromas florais misturam-se com uma madeira muito discreta, evocando ligeiras nuances de avelã e baunilha.

Boca
Na boca, este vinho oferece um belo equilíbrio entre uma acidez refrescante e uma textura macia. A sua estrutura média é acompanhada por uma agradável redondeza, conduzindo a um final de comprimento franco e sedutora generosidade.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza-se idealmente com peixes de carne branca em molho ligeiro, aves assadas ou marisco, como as vieiras. Também acompanha maravilhosamente pratos vegetarianos, quiches, bem como queijos regionais ligeiramente curados, como o Comté.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Pode ser degustado desde já, mas possui igualmente um potencial de guarda que lhe permitirá repousar em cave até cerca de 2028.

A elegância e a frescura de um Chardonnay da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1859 em Beaune, a Maison Louis Jadot é uma verdadeira instituição na Borgonha. Simultaneamente negociante e proprietária, cuida de um vasto vinhedo com mais de cem hectares distribuídos por terroirs prestigiados. Desde 1985, a propriedade pertence à família Kopf, através do grupo Kobrand, mantendo, contudo, as suas fortes raízes locais. Atualmente dirigida por Thomas Seiter, a empresa distingue-se pelo seu forte compromisso ambiental e pelo domínio do estágio graças à sua própria tanoaria, oferecendo assim vinhos fiéis às suas origens.

O vinhedo

As uvas utilizadas para esta cuvée provêm essencialmente de parcelas cuidadosamente selecionadas na Côte Chalonnaise e no Mâconnais, setores mais meridionais da Borgonha. Estes terroirs oferecem frutos sãos que aliam uma maturação delicada a uma acidez preservada.

Vinificação e estágio

Os bagos são transportados para uma adega especificamente dedicada a este fim, em Givry, onde são submetidos a uma vinificação tradicional. O processo prossegue com um estágio de oito a dez meses. Este realiza-se em parte em cubas de inox, para preservar a vivacidade frutada, e em parte em barricas de carvalho provenientes da tanoaria da própria casa, conferindo assim estrutura e redondeza ao lote final.

Casta

Chardonnay (100%).