Louis Chèze : Caroline 2024

Características e notas de prova da cuvée "Caroline" 2024 de Louis Chèze

Prova

Cor
Este vinho revela um tom granada particularmente brilhante.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com aromas florais de violeta, delicadamente sublinhados por subtis notas apimentadas.

Boca
O ataque é generoso e amplo. A estrutura apresenta-se firmemente construída, oferecendo um final que se prolonga com uma bela persistência aromática.

Harmonizações

Esta cuvée será apreciada em toda a sua plenitude ao lado de nobres peças de carne vermelha grelhada, bem como de uma seleção de queijos regionais.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Na sua juventude, é vivamente aconselhado decantá-lo duas a quatro horas antes da prova. Este vinho possui um potencial de guarda que permite conservá-lo em cave e desfrutá-lo até cerca de 2032.

A expressão poderosa da Syrah em Saint-Joseph por Louis Chèze

A propriedade

Retomada em 1978 por Louis Chèze, que continua a ser o atual proprietário, esta propriedade familiar situa-se na margem direita do rio, no coração do norte do Vale do Ródano. A propriedade, que começou com um único hectare, estende-se hoje por 35 hectares de vinha. Guiada pelo rigor, pela curiosidade e pela determinação, a propriedade esforça-se por exprimir a verdadeira essência dos seus terroirs a cada nova vindima. Desde 2000, o domaine participa igualmente no renascimento das históricas vinhas de Seyssuel.

O vinhedo

As uvas desta cuvée da denominação Saint-Joseph provêm de uma parcela específica localizada acima das encostas de Brèze. Situadas a uma altitude de 300 metros, estas vinhas, com cerca de quarenta anos, beneficiam de uma exposição ideal a pleno sul. Prosperam num solo composto por elementos graníticos com moscovite. O vinhedo é conduzido segundo os princípios da viticultura sustentável, com práticas rigorosas como a esladroa e a vindima em verde para limitar os rendimentos.

Vinificação e estágio

A criação deste vinho começa com uma vindima manual, com uma primeira e meticulosa seleção diretamente na vinha. Os cachos são colhidos em pequenas caixas de 30 kg antes de serem submetidos a uma nova triagem sobre mesa na adega. Após um desengace completo e uma passagem por mesa vibratória, os bagos são esmagados. A fermentação e a maceração decorrem em pequenas cubas com temperatura controlada, enquanto a fermentação malolática é realizada em barricas. O estágio prolonga-se depois durante 14 meses em barricas, repartidas entre 20% de carvalho novo e 80% de recipientes que já acolheram um ou dois vinhos anteriores. Por fim, o engarrafamento é efetuado numa única etapa, sem qualquer filtração prévia.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Syrah.