Le Petit Cheval 2023

Um Bordeaux branco seco com textura sedosa e uma frescura cativante

A propriedade
Criada em 1832, Château Cheval Blanc é um nome de referência em Saint-Émilion. Pertencente desde 1998 a Bernard Arnault e à família Frère, a propriedade foi dirigida desde 1990 por Pierre Lurton e, desde 2023, por Pierre-Olivier Clouet. Com uma nova adega desenhada por Christian de Portzamparc e inaugurada em junho de 2011, Château Cheval Blanc continua a escrever a lenda dos maiores vinhos de Bordéus.

A vinha
Proporcionando uma excelente introdução à excelência do grand vin de Cheval Blanc, Petit Cheval é um Bordeaux branco seco proveniente de uma vinha que beneficia de um meticuloso maneio do coberto vegetal, com uma leve desfolha do lado do nascer do sol para homogeneizar a maturação e reduzir as notas varietais do Sauvignon Blanc, favorecendo assim os perfis florais, frutados e minerais característicos do terroir.

A vindima
O ano de 2023 não registou fenómenos climáticos extremos, com precipitação regular ao longo do ano. Os 65 mm de chuva em agosto, ligeiramente acima da média, sustentaram o amadurecimento das uvas. A colheita decorreu de 23 a 29 de agosto de 2023, em seleções agrupadas, acompanhadas por vagas de calor no final de agosto.

Vinificação e estágio
Após a prensagem, o mosto do Petit Cheval 2023 é ligeiramente clarificado antes de fermentar em diversos recipientes: demi-muids de 600 litros, foudres de 15 hL e balseiros de madeira de 15, 20, 25 e 30 hL. O trabalho sobre as borras inclui bâtonnage diária inicialmente, depois reduzida de acordo com as provas. O lote é efetuado em fevereiro, para um período total de estágio de 18 meses.

Castas
Sauvignon Blanc (73%) e Sémillon (27%).