Le Clos du Caillou : Côtes du Rhône Les Quartz 2023

Características e conselhos de degustação do Côtes du Rhône "Les Quartz" 2023 de Clos du Caillou

Degustação

Aspeto
Profundo e límpido, o vinho apresenta uma bela tonalidade rubi realçada por reflexos carmim.

Nariz
O bouquet aromático abre com frutos vermelhos maduros como cereja, framboesa e morango silvestre, sustentados por uma identidade mineral distinta. Nuances mais complexas de pimenta branca, gengibre, alcaçuz, violeta e mentol acrescentam profundidade.

Paladar
Com uma textura sedosa e um corpo generoso, revela notas de amora silvestre, mirtilo e groselha, complementadas por toques de hortelã-pimenta. Os taninos são notavelmente refinados. Uma acidez equilibrada confere frescura até um final longo marcado por persistência mineral e salina.

Harmonizações

Esta cuvée harmoniza particularmente bem com carnes vermelhas, borrego assado ou salsichas de porco grelhadas com ervas. Combina também com aves ao estilo mediterrânico, pratos vegetarianos especiados e peixes de caráter como o salmonete grelhado.

Serviço e guarda

Este vinho pode ser apreciado jovem para revelar a sua vivacidade ou guardado para ser degustado até cerca de 2033.

Um vinho do Rhône de elegância mineral por Le Clos du Caillou

A propriedade

Localizada no coração do Rhône Valley, a propriedade iniciou verdadeiramente a sua história vitivinícola quando foi fundada em 1956 por Paul Pouizin. Hoje, Le Clos du Caillou é gerido por Sylvie Vacheron, representante da terceira geração. A propriedade estende-se por 53 hectares e destaca-se pela sua exclusão histórica da denominação vizinha em 1936, o que lhe confere grande liberdade estilística. Totalmente certificada em agricultura biológica e biodinâmica, é reconhecida mundialmente pelos seus vinhos elegantes que refletem terroirs excecionais.

A vinha

As uvas deste Côtes du Rhône provêm de uma parcela específica murada. O terroir caracteriza-se por solos arenosos cobertos por seixos rolados de quartzo, assentes sobre subsolos de areia saprolítica. Esta configuração assegura uma drenagem ótima e permite uma maturação precoce das bagas. As vinhas, com uma média de cerca de 60 anos, são cuidadosamente tratadas e vindimadas exclusivamente à mão.

O ano

A colheita de 2023 beneficiou de condições meteorológicas muito equilibradas. As reservas hídricas foram reforçadas graças às chuvas de inverno e primavera, seguidas por um verão quente e seco que favoreceu a concentração das bagas. O vento Mistral garantiu uma sanidade perfeita da vinha. A vindima decorreu sem dificuldades de meados de agosto até ao final de outubro.

Vinificação e envelhecimento

Para a cuvée "Les Quartz" 2023, as uvas são totalmente desengaçadas após dupla triagem manual. A fermentação inicia-se com leveduras indígenas em cubas de betão. Uma maceração de cerca de 35 dias é acompanhada por pigeage manual, remontagens e délestage. O vinho é depois envelhecido durante 14 meses em recipientes de madeira, com o grenache a amadurecer principalmente em grandes foudres, enquanto a syrah estagia em barricas.

Castas

Grenache (80%), Syrah (20%).