Laurent-Perrier:
Os três saber-fazer da casa

A Laurent-Perrier desenvolveu uma notável mestria na arte de selecionar e conservar os vinhos de reserva. Pioneira, a Casa optou por colocar estes vinhos no centro da sua filosofia, privilegiando todos os anos aqueles que oferecem a maior frescura, melhor potencial de envelhecimento e maior delicadeza aromática. A famosa Cuvée Grand Siècle representa a expressão máxima desta subtil arte da lotação, onde cada iteração nasce do encontro harmonioso de três colheitas excecionais. Também testemunham esta mestria as Cuvées Héritage, Brut Millésimé e “La Cuvée”, que revelam toda a beleza da competência destes ourives.

A Laurent-Perrier é pioneira nos champanhes non-dosé com o lançamento do Ultra Brut® em 1981, antes mesmo da existência da categoria “Brut Nature”. A elaboração baseia-se numa rigorosa seleção de Chardonnays e Pinot Noirs provenientes exclusivamente dos melhores crus, colhidos na maturidade ótima. A ausência total de dosagem exige rigor absoluto: apenas as bagas que apresentam equilíbrio natural irrepreensível podem ser selecionadas. Acrescenta-se uma proporção significativa de vinhos de reserva, garantia da harmonia e da complexidade. As Cuvées Blanc de Blancs Brut Nature e Ultra Brut ilustram esta filosofia de excelência.

Já nos anos 60, a Casa se destacou como pioneira de uma nova geração de champanhes rosés elaborados por maceração. Este método exigente baseia-se numa rigorosa seleção de parcelas e das melhores bagas de Pinot Noir, maceradas por cru. Durante esse delicado processo, o mosto se infunde em contato com a pele do fruto, revelando assim o seu tom rosado característico e seus aromas sutis. Exigente, esta técnica é dominada apenas por poucas Casas e o resultado é notável, como demonstram as garrafas Cuvée Rosé e Alexandra Rosé Millésimé da Laurent-Perrier.