Joseph Mellot : La Grande Châtelaine 2013
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Descrição
Características e Dicas de Prova de La Grande Châtelaine 2013 por Joseph Mellot
Prova
Nariz
Notas de especiarias, frutos exóticos (coco, manga), flores brancas e baunilha fundem-se harmoniosamente num nariz delicado e refinado.
Paladar
Um ataque fresco dá lugar a um paladar generoso e frutado.
Harmonização de Comida e Vinho
Ideal como aperitivo, este vinho é um companheiro perfeito para entradas da Périgord, peixes (salmão, tamboril) ou vieiras.
Serviço
Para uma prova ideal, sirva entre 12 e 14°C.
A Estrutura e a Cremossidade de um Vinho Branco do Loire
A Propriedade
Desde 1513, a propriedade familiar Joseph Mellot tem sido uma referência essencial para os vinhos do Loire. Reconhecidos além-fronteiras, os vinhos com o rótulo Joseph Mellot, elaborados com integridade e respeito pelo ambiente, expressam autenticamente a diversidade e a riqueza dos terroirs de Sancerre.
Após o falecimento do marido, Catherine Corbeau-Mellot tem mantido a qualidade e a tradição desta propriedade desde 2005. Joseph Mellot é a única propriedade a ter parcelas em todas as denominações do Centro-Loire. Esta singularidade é a força da propriedade, cujo vinhedo se estende por aproximadamente 105 hectares.
A partir da seleção dos melhores terroirs e de um processo de vinificação rigoroso, os vinhos da propriedade Joseph Mellot são reconhecidos pela sua elegância, precisão e pela expressão distintiva de cada cru que compõe o seu vinhedo.
O Vinhedo
As uvas utilizadas na produção deste vinho do Loire provêm de um vinhedo chamado « Les Caillottes » de 2,4 hectares, cujas vinhas são as mais antigas da propriedade.
O Vinho
Este vinho de Sancerre de Joseph Mellot é o estandarte de qualidade entre os vinhos da propriedade. As Châtelaines eram as mulheres que viviam no Château.
Vinificação e Envelhecimento
Colhidas mecanicamente, as uvas são submetidas a prensagem direta. A fermentação ocorre em barricas de carvalho, 30% das quais são novas. O envelhecimento deste vinho branco de Sancerre dura 24 meses em casks com bâtonnage regular.
Variedade de Uva
100% Sauvignon Blanc.
