Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet Village 2022

Características e dicas de degustação do Puligny-Montrachet Village 2022 de Joseph Drouhin

Degustação

Cor
A cor é pura e luminosa, um branco levemente dourado com reflexos subtilmente cintilantes.

Nariz
O bouquet revela aromas delicados de árvores em flor e frutas de polpa branca. À medida que evolui, notas de amêndoa e frutos secos ligeiramente tostados enriquecem a paleta aromática.

Paladar
No paladar, este vinho seduz com a sua frescura sedosa e persistência notável. Expressa uma riqueza aromática excecional, combinando harmoniosamente perfis florais e frutados.

Harmonizações de comida e vinho

Este vinho combina na perfeição com peixes nobres em molho, mariscos, pratos cremosos de aves ou queijos de cabra envelhecidos.

Serviço e envelhecimento

Este Puligny-Montrachet Village 2022 deve ser apreciado idealmente a 13°C. Pode ser apreciado jovem, mas evoluirá magnificamente até cerca de 2032, com potencial de guarda de até 10 anos.

Um Chardonnay de Burgundy de elegância notável de Joseph Drouhin

A propriedade

Fundada em 1880 em Beaune por Joseph Drouhin, esta casa familiar burgundesa abrange agora dois continentes com as suas vinhas em Burgundy e a sua propriedade no Oregon, estabelecida em 1987. Véronique Boss-Drouhin, da quarta geração, colabora na gestão desta propriedade reconhecida pelas práticas biodinâmicas adotadas já na década de 1980. A propriedade Joseph Drouhin cultiva aproximadamente 100 hectares em Burgundy e destaca-se pelo seu património histórico ligado à Resistência e aos Hospices de Beaune, combinando tradição burgundesa com inovação internacional.

A vinha

Este Puligny-Montrachet provém da parte central da Côte de Beaune, na prestigiada Côte des Blancs. As vinhas prosperam em solos calcários compostos por uma mistura de terra ocre e pequenas pedras. Esta denominação deve o seu nome a Pullius, de origem romana, e adicionou "Montrachet" à sua designação em 1879.

Elaboração e envelhecimento

As uvas e os mostos provêm de viticultores parceiros selecionados de acordo com um caderno de encargos rigoroso. A colheita é feita manualmente em caixas ventiladas, com seleção meticulosa sempre que necessário. A prensagem lenta dos cachos inteiros numa prensa pneumática permite separar o mosto de flor do vinho de prensa. As fermentações alcoólica e maloláctica ocorrem em barricas de carvalho, das quais 20% são de madeira nova. O envelhecimento decorre entre 14 e 16 meses em carvalho francês de fina qualidade.

Variedade de casta

100% Chardonnay