Jean-Louis Chave : Hermitage Domaine 2023

Características e notas de prova do Hermitage Domaine 2023 de Jean-Louis Chave

Notas de prova

Aspeto
A cor revela um tom granada profundo e denso, orlado por reflexos violetas e um belo brilho.

Nariz
O nariz apresenta uma notável pureza aromática, combinando aromas de fruta negra madura, como groselha-preta e cereja, com notas florais de violeta. Estas são sustentadas por toques especiados, um travo a couro e uma pronunciada mineralidade que recorda o grafite.

Boca
Na boca, o ataque é amplo e aveludado, sustentado por taninos suaves e bem integrados que conferem uma textura macia. Uma agradável tensão mineral equilibra esta redondez, prolongando o prazer num final persistente com matizes frutados e especiados.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto harmoniza perfeitamente com carnes assadas ou grelhadas, como um carré de cordeiro com crosta de ervas ou um entrecosto de vaca maturado. Combina também maravilhosamente com pratos de cozedura lenta, caça delicada e receitas contemporâneas com legumes de raiz ou toques agridoces.

Serviço e guarda

Este Hermitage Domaine 2023 já se mostra bastante acessível na sua juventude. Pode ser apreciado desde os primeiros anos, mas continuará a evoluir favoravelmente, mantendo-se agradável a beber, no mínimo, até 2053.

Uma expressão elegante e mineral do Vale do Ródano

A propriedade

A história vinícola da família teve início em 1481. Localizada em Mauves, no coração do Vale do Ródano, a propriedade Jean-Louis Chave encarna uma tradição ininterrupta transmitida de pai para filho. Atualmente, Jean-Louis Chave, representante da décima sexta geração, é o proprietário e responsável desta instituição. Reconhecida pelo seu rigor e pelo profundo respeito pelo terroir, a propriedade distingue-se pelos seus lotes meticulosos e pela viticultura biológica. Produz cuvées de notável complexidade, colocando a propriedade entre a elite do mundo do vinho.

A vinha

Este vinho provém da famosa colina de Hermitage, caracterizada por encostas escarpadas e um mosaico de microclimas. As vinhas, com uma idade média de cinquenta anos e por vezes com mais de oitenta anos, desenvolvem-se em solos variados, desde granito pobre até terrenos mais arenosos. A propriedade pratica aqui a viticultura biológica, sem adubos químicos, privilegiando o trabalho manual e a preservação da biodiversidade para manter a vitalidade dos solos.

A colheita

O ano de 2023 destaca-se pela sua generosa maturação, oferecendo uma acidez relativamente baixa e taninos suavizados. Descrito como uma colheita suave, este ciclo vegetativo permitiu rendimentos ótimos e uvas perfeitamente maduras, dando origem a vinhos redondos e suaves, de grande acessibilidade.

Vinificação e envelhecimento

A vindima é realizada inteiramente à mão para garantir uma seleção rigorosa. Após o desengace, a fermentação ocorre em cubas abertas, com pisa a pé. O vinho é depois envelhecido durante 15 a 18 meses em barricas e em grandes foudres de madeira de carvalho, com uma proporção muito limitada de madeira nova, de modo a preservar a pureza do fruto. O lote final reúne os diferentes lieux-dits antes do enchimento das garrafas.

Casta

100% Syrah.