Jean-Louis Chave : Hermitage Domaine 2022

Características e notas de prova do Hermitage Domaine 2022 de Jean-Louis Chave

Notas de prova

Cor
Um tom púrpura profundo e opaco revela-se no copo.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o nariz revela aromas florais de flor de laranjeira e violeta, misturados com notas de compota de cereja negra. Com a aeração, desenvolvem-se subtis toques de fumo, alcaçuz, pimenta preta e especiarias, sublinhados por uma mineralidade que remete para granito e por toques de tomilho fresco.

Boca
O ataque é pleno e profundo, oferecendo uma notável concentração equilibrada por uma agradável frescura. A boca é sedutora na sua elegância, sustentada por taninos finos mas firmes, conduzindo a um final persistente.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com borrego assado ou estufado, carnes de caça como veado ou pato, bem como cortes de carne de vaca grelhados. Combinará igualmente muito bem com pratos à base de cogumelos, trufas ou azeitonas negras.

Serviço e guarda

Para uma prova ótima, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 16 e 18°C. Pode ser apreciado jovem, mas continuará a evoluir favoravelmente, mantendo-se agradável a beber até cerca de 2045.

A complexidade e a elegância de um grande vinho de Hermitage

A propriedade

A história da família começa em 1481 com a aquisição de uma primeira parcela. Localizada em Mauves, no Vale do Ródano, a propriedade estende-se atualmente por quase 30 hectares. Representando a décima sexta geração, Jean-Louis Chave dirige a propriedade e dá continuidade a um saber-fazer ancestral. Certificada biológica desde 2019, a propriedade destaca-se pela sua abordagem respeitadora do terroir e pela sua vinificação meticulosa parcela a parcela, elevando as suas cuvées entre as mais prestigiadas de França.

O vinhedo

O vinhedo dedicado a esta cuvée estende-se por 14,5 hectares dentro da denominação Hermitage. Compreende oito parcelas distintas, incluindo os reputados terroirs de Les Bessards, Le Méal e L'Ermite. Orientados a sul e a leste, estes vinhedos em encosta assentam num mosaico de solos de granito, calcário e argila. O cultivo é realizado de forma sustentável, com colheitas tardias e manutenção constante dos muros tradicionais em pedra seca.

A añada

2022 foi marcada por condições climáticas extremas, com calor intenso e seca pronunciada durante junho, julho e agosto. As temperaturas atingiram os 40°C já no início do verão. Estas condições afetaram os terroirs de forma desigual, chegando por vezes a interromper a maturação nos solos graníticos, enquanto favoreciam a concentração de açúcares nas parcelas argilosas.

Vinificação e estágio

As uvas são totalmente desengaçadas antes da vinificação parcela a parcela. A fermentação ocorre naturalmente através de levaduras indígenas, em cubas de aço inoxidável e cubas de madeira. O vinho é depois envelhecido em barricas durante aproximadamente trinta meses. O lote final é elaborado com todo o cuidado, e o engarrafamento é realizado através de um inovador sistema de sifão, de modo a preservar toda a delicadeza do vinho.

Casta

Syrah (100%)