Jean Chartron : Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Eugénie Dupard" 2025

Características e sugestões de prova do Bourgogne Pinot Noir «Cuvée Eugénie Dupard» 2025 de Jean Chartron

Prova

Nariz
O bouquet aromático privilegia uma fruta vibrante, revelando notas estaladiças de frutos vermelhos frescos, como a framboesa, a ginja e a groselha.

Boca
A boca revela-se fluida e fácil de beber, sustentada por uma bela frescura natural. Os taninos, embora bem presentes, são particularmente macios e sedosos, conferindo uma expressão elegante e equilibrada.

A finura e a elegância de um vinho tinto da Borgonha

O domínio

Fundado em 1859 pelo tanoeiro Jean-Édouard Dupard, o domínio Jean Chartron é um nome histórico da Borgonha, em França, situado no coração da Côte de Beaune. Em 1873, a família desempenhou um papel determinante na junção do nome «Montrachet» ao da aldeia de Puligny. Atualmente dirigido pela quinta geração, representada por Jean-Michel Chartron e pela sua irmã Anne-Laure, o domínio explora cerca de 14,5 hectares de vinha. Reputada pelos seus prestigiados monopoles, a propriedade alia a tradição familiar a práticas respeitadoras do ambiente para revelar a autenticidade dos seus terroirs.

A vinha

Este vinho da Borgonha provém de parcelas situadas a cerca de 353 metros de altitude, beneficiando de um microclima idealmente protegido dos ventos do norte. As videiras prosperam em solos argilo-calcários enriquecidos com areia siliciosa, que asseguram uma excelente drenagem. A propriedade privilegia uma viticultura respeitadora do ambiente, seguindo os princípios da agricultura biológica, embora sem certificação. Os solos são trabalhados sem recurso a qualquer herbicida químico, favorecendo assim a biodiversidade e a vitalidade do terroir.

A colheita

A colheita de 2025 na Borgonha foi marcada por condições meteorológicas contrastantes, alternando entre episódios de calor estival e períodos mais frescos. Estas condições permitiram alcançar um excelente nível de maturação, preservando simultaneamente uma acidez ideal. A colheita distingue-se, assim, por um equilíbrio notável, aliando uma boa concentração das uvas a uma grande frescura.

Vinificação e estágio

As uvas do Bourgogne Pinot Noir «Cuvée Eugénie Dupard» 2025 são vindimadas integralmente à mão, seguindo-se uma rigorosa triagem dos bagos. A fermentação alcoólica decorre em cubas de madeira, favorecendo uma suave micro-oxigenação. A extração é conduzida com delicadeza, exclusivamente através de remontagens e sem pisas, durante uma maceração de cerca de três semanas. O vinho estagia depois durante doze meses em barricas de carvalho, 25% das quais novas e 75% com um a cinco anos.

Casta

100% Pinot Noir.