Jean-Charles Fagot : Monthélie Village 2023

Características e notas de prova do Monthélie Village 2023 Jean-Charles Fagot

Notas de prova

Cor
A cor revela um belo tom vermelho rubi.

Nariz
O nariz exprime aromas puros de pequenos frutos vermelhos e negros, evocando cereja e groselha-negra, subtilmente realçados por toques florais de violeta e peónia.

Boca
A boca distingue-se pela sua frescura vibrante e textura aveludada. Sustentada por taninos delicados e uma agradável acidez, oferece um final persistente onde o fruto continua a exprimir-se plenamente.

Harmonização

Este vinho tinto combina perfeitamente com aves assadas, coelho ou cordeiro. Também harmoniza maravilhosamente com pratos tradicionais à base de salsas, miudezas grelhadas como as moleias de vitela, bem como com queijos como o brie, o reblochon ou o roquefort.

Serviço e guarda

Acessível desde a sua juventude, este Monthélie Village 2023 pode ser apreciado desde já, mas possui também a estrutura necessária para envelhecer em cave até cerca de 2033.

A elegância e a pureza de um vinho da denominação Monthélie

A propriedade

Estabelecida na Borgonha, a família está presente na aldeia de Corpeau desde 1860, embora a propriedade tenha sido oficialmente fundada em 1920. Atualmente, Jean-Charles Fagot dirige esta propriedade familiar, que se estende por 3 hectares de vinhas. Com um percurso pouco habitual que combina a vinificação e a música, assumiu a direção em meados da década de 1990. Além do seu trabalho como vinicultor, fundou uma estalagem local, criando uma ligação única entre a gastronomia regional e os seus vinhos. A propriedade complementa a sua produção com uvas compradas, cuidadosamente selecionadas.

O vinhedo

A denominação Monthélie está estrategicamente situada entre Volnay e Meursault. O terroir divide-se em duas encostas separadas por um vale: a vertente oriental, rica em calcário, confere finesse, enquanto a vertente ocidental, mais argilosa, confere potência. As vinhas são cultivadas segundo os princípios da agricultura sustentável, uma abordagem respeitadora do ambiente que limita a intervenção química ao mínimo estrito, de modo a preservar o ecossistema e a saúde do solo.

A añada

O ano foi marcado por precipitações significativas ao longo de todo o ciclo vegetativo. Contudo, estas condições húmidas foram compensadas por temperaturas mais elevadas na época das vindimas, permitindo que as uvas atingissem uma maturação ótima em perfeito estado de saúde.

Vinificação e estágio

A vinificação do Monthélie Village 2023 é realizada de forma tradicional e natural, sem intervenção excessiva, permitindo que o terroir se exprima. O estágio decorre durante doze a catorze meses em grandes foudres de carvalho. Esta escolha de recipiente ajuda a refinar os taninos, evitando uma influência demasiado pronunciada da madeira, preservando assim a pureza do fruto.

Casta

100% Pinot Noir