Jean-Charles Fagot : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2023

Características e notas de prova do Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2023 Jean-Charles Fagot

Prova

Cor
A cor apresenta um tom amarelo pálido que evolui subtilmente para um dourado-palha, iluminado por delicados reflexos dourados, revelando uma bela pureza visual.

Nariz
O bouquet aromático abre-se delicadamente com notas florais que recordam a acácia, o jasmim e a flor de laranjeira. Em seguida, enriquece-se com aromas de fruta branca, como pera, pêssego branco e limão, por vezes matizados por ligeiros toques mielados e especiados.

Boca
Na boca, destaca-se pela frescura vibrante e pela estrutura mineral pronunciada. A substância frutada, corpulenta mas nunca pesada, é perfeitamente equilibrada por uma acidez revigorante. O final, aveludado e sumarento, prolonga-se numa subtil nota salina.

Harmonização
Este vinho branco francês harmoniza maravilhosamente com blanquette de galinha, caracóis tradicionais ou peixe e marisco. Também valoriza tábuas de queijo, particularmente queijo de cabra, brie ou gouda.

A expressão autêntica e mineral de um grande vinho branco da Borgonha

A propriedade
Oficialmente fundada em 1920, a propriedade familiar é atualmente dirigida por Jean-Charles Fagot. Localizada em Corpeau, no coração da Borgonha, esta propriedade de três a quatro hectares distingue-se pelo seu estilo autêntico e acessível. Após uma carreira como músico profissional, Jean-Charles Fagot assumiu a direção em 1996, conciliando o trabalho de viticultor com o de restaurador. A propriedade privilegia uma viticultura respeitadora do ambiente, produzindo vinhos honestos e convivais que refletem fielmente a riqueza dos seus terroirs de origem.

O vinhedo
Este Bourgogne provém de parcelas de altitude, situadas entre os 290 e os 485 metros, o que permite uma maturação mais lenta e equilibrada. As vinhas desenvolvem-se em encostas orientadas a sul, compostas por solos calcários, margosos, argilosos e arenosos com vários milhões de anos. A propriedade pratica uma agricultura sustentável, incluindo a lavoura parcial com cavalo para preservar a vitalidade dos solos, e realiza uma colheita exclusivamente manual para selecionar os melhores frutos.

A colheita
A colheita de 2023 beneficiou de condições climáticas particularmente favoráveis, marcadas por uma generosa insolação e temperaturas quentes que favoreceram uma excelente concentração de açúcares. Algumas chuvas em agosto trouxeram um equilíbrio bem-vindo, permitindo a colheita das uvas no seu ponto ideal de maturação.

Vinificação e estágio
A elaboração do Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2023 segue a mais pura tradição regional. Os mostos são vinificados em foudres de madeira, as grandes cubas de carvalho típicas da região. O vinho é depois submetido a um paciente processo de estágio de doze a catorze meses nas caves da propriedade, permitindo-lhe desenvolver toda a sua complexidade aromática.

Casta
100% Chardonnay.