Héritage du Pic Saint-Loup : Tour de Pierres 2023

Um Pic Saint-Loup fresco e aromático

A propriedade

Gerida pelos três irmãos Ravaille, Jean-Marc, Pierre e Xavier, o Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup (que se tornou o Heritage of Pic Saint-Loup a partir da colheita de 2021) é uma propriedade emblemática do Languedoc. A propriedade está localizada num cenário grandioso, banhado pela influência do majestoso Pic Saint-Loup e do Mediterrâneo, nas colinas de Saint-Mathieu de Tréviers. Graças ao trabalho dos 3 irmãos, a propriedade distinguiu-se pelo estilo dos seus vinhos, oferecendo uma das mais belas expressões do Languedoc. Apegados às suas vinhas, os irmãos Ravaille cultivam a vinha em biodinâmica, sem qualquer uso de pesticida e com aração do solo.

O vinhedo

O vinhedo do Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup está localizado num vasto terroir Languedoc com uma verdadeira mosaico de terroirs. As vinhas são plantadas em solos de calcário duro, calcários suaves, conglomerados, dolomita, cascalho de calcário de origem fluvial e margas. A área do Pic Saint-Loup é caracterizada pelo seu nível suficiente de precipitação no inverno, verões secos e amplitudes térmicas significativas entre a noite e o dia, permitindo um ciclo de maturação ideal para a vinha. As características desta área significam que falamos de "singularidade climática do Pic Saint-Loup que persiste independentemente da colheita".

O vinho

A cuvée Tour de Pierres é um vinho Pic Saint-Loup feito a partir de vinhas cultivadas em solo argilo-calcário e argila vermelha.

Vinificação e envelhecimento

Envelhecimento em foudres.

Blend

Syrah,
Grenache
Mourvèdre
Carignan