Gérard Boulay : Tradition Blanc 2025

Notas de Prova e Características do Tradition Blanc 2025 de Gérard Boulay

Notas de Prova

Aspeto
A cor revela uma tonalidade amarelo-pálido com reflexos verdes, exibindo um belo brilho e uma grande limpidez.

Nariz
O nariz abre-se com aromas de citrinos maduros, como limão cristalizado e toranja, entrelaçados com notas de frutos de pomar. Subtis toques de flores brancas e ervas finas entrelaçam-se com uma profunda marca mineral que recorda a pedra húmida e o sílex.

Boca
O ataque é vivo e cristalino, revelando uma acidez incisiva e perfeitamente integrada. O meio de boca oferece um fruto carnudo e generoso, sustentado por uma intensa mineralidade rocalhosa. O final prolonga-se com notas salgadas, ligeiramente salinas.

Harmonização com Pratos

Este vinho branco da França combina maravilhosamente com um prato de marisco, ostras ou um ceviche de peixe. Harmoniza também muito bem com aves assadas acompanhadas de legumes verdes, pratos asiáticos ligeiros como sushi, e queijos de cabra, em particular o Crottin de Chavignol.

Serviço e Guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir o Tradition Blanc 2025 a uma temperatura entre 10 e 12°C. Uma decantação breve de 15 a 30 minutos ajuda a revelar toda a sua complexidade. Este vinho pode ser guardado em adega, com evolução prevista até cerca de 2030.

A Expressão Mineral e Autêntica de um Grande Vinho Branco de Sancerre

A Propriedade

Embora a história vinícola da família remonte ao século XIV, a estrutura moderna da propriedade foi estabelecida em 1972. Localizada em Chavignol, no coração da apelação Sancerre, no Vale do Loire, esta propriedade familiar é atualmente gerida por Gérard Boulay, com o apoio do seu filho Thibaut. A propriedade distingue-se pelo seu profundo compromisso com o respeito pelo terroir, praticando uma viticultura biológica não certificada desde 1990. Um trabalho meticuloso do solo e a ausência de produtos químicos permitem que a identidade pura e cristalina dos seus vinhos se revele plenamente.

O Vinhedo

As uvas provêm de várias parcelas localizadas nas encostas escarpadas da aldeia de Chavignol, um terroir emblemático de Sancerre. As vinhas, com idades entre 35 e 45 anos, beneficiam de uma exposição privilegiada e estão enraizadas em solos complexos que combinam margas kimeridgianas, também conhecidas como terres blanches, e calcário pedregoso. A densidade de plantação é elevada, favorecendo uma saudável competição entre as vinhas. O vinhedo é cultivado sem pesticidas, com uma cobertura vegetal controlada e lavras regulares para estimular a vida biológica dos solos.

A Colheita

2025 destacou-se como uma colheita precoce na região do Loire. As condições climáticas amenas e soalheiras favoreceram um ciclo vegetativo rápido, permitindo às uvas alcançar uma maturação ótima mantendo um excelente estado sanitário, resultando numa colheita de qualidade excecional.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas são colhidas manualmente em pequenos caixotes para preservar a integridade dos bagos. Após uma prensagem suave e uma clarificação estática, o mosto do Tradition Blanc 2025 fermenta naturalmente graças às leveduras indígenas. O envelhecimento ocorre depois sobre borras finas durante oito a nove meses, sobretudo em cubas de aço inoxidável, enquanto uma pequena parte envelhece num grande fudre de madeira, adicionando textura sem marcar este vinho branco de Sancerre.

Casta

100% Sauvignon Blanc