Gérard Boulay : La Côte 2024

Características e Notas de Prova do Sancerre "La Côte" 2024 de Gérard Boulay

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor branca.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de citrinos frescos, combinando raspa de lima e toranja branca com toques delicados de flores brancas. Emerge depois uma forte marca mineral, evocando aromas de pedra húmida e concha de ostra.

Boca
O ataque é particularmente vivo e dinâmico. O palato oferece uma textura simultaneamente concentrada e delicada, sustentada por uma acidez vibrante e uma poderosa tensão salina. A prova prolonga-se num final persistente, linear e profundamente calcário.

Combinações com Pratos

Graças à sua pureza e ao seu carácter iodado, este vinho combina maravilhosamente com marisco ou peixe cru, como sashimi. Acompanha também na perfeição um queijo de cabra curado.

Serviço e Guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir o La Côte 2024 a uma temperatura entre os 10 e os 12°C. Embora este vinho possa ser apreciado jovem pela sua frescura, possui a estrutura necessária para envelhecer favoravelmente até cerca de 2029.

A Expressão Mineral de um Grande Terroir de Sancerre

A Propriedade

A história da família Boulay em Chavignol remonta ao século XIV, sendo os primeiros vestígios de vinificação datados de 1310 ou 1380. Atualmente, Gérard Boulay dirige esta propriedade familiar de cerca de dez hectares, situada no Vale do Loire. Considerado um dos grandes enólogos da sua apelação, privilegia a agricultura biológica. A propriedade é reconhecida pela sua abordagem de intervenção mínima, produzindo vinhos de grande pureza que refletem com precisão a identidade dos seus terroirs históricos.

A Vinha

Elaborada sob a apelação Sancerre, esta cuvée provém de uma pequena parcela situada no famoso local de La Grande Côte, em Chavignol. O terroir é constituído por solos brancos argilo-calcários muito pouco profundos e por caillottes, assentes sobre um substrato de marga cimeriana. As vinhas velhas, cultivadas em modo biológico, são trabalhadas meticulosamente à mão para garantir uma qualidade ótima da uva e preservar o equilíbrio do solo.

Vinificação e Envelhecimento

A vinificação do La Côte 2024 é o mais natural possível, com a fermentação desencadeada exclusivamente por levaduras indígenas. O vinho é depois envelhecido em antigos foudres e cubas, sem qualquer recurso a madeira nova, permitindo que a mineralidade do terroir se expresse com total transparência.

Casta

Este vinho branco de Sancerre é 100% Sauvignon Blanc.