Gérard Boulay : Monts Damnés 2024

Características e Conselhos de Prova do Monts Damnés 2024 de Gérard Boulay

Prova

Aspeto

Este vinho branco seco, elaborado a partir de Sauvignon Blanc, apresenta a cor límpida e brilhante típica dos grandes vinhos de Sancerre de Chavignol, ainda marcada pela juventude da colheita.

Nariz

O nariz abre com aromas de fruta branca e amarela, realçados por notas de menta que lhe conferem frescura e elegância. Uma influência muito ligeira da madeira, discreta e bem integrada, completa esta paleta aromática precisa.

Boca

A boca cativa pela sua acidez fina e equilibrada, que sustenta sabores de fruta amarela madura. Notas salinas percorrem o palato, transmitindo uma impressão de pureza e precisão característica do terroir de Monts Damnés. O conjunto é límpido, polido e notavelmente direto.

Harmonizações com Vinho e Comida

Este Sancerre harmoniza na perfeição com mariscos, peixes delicados e preparações cruas, como os carpaccios. A sua salinidade e frescura fazem dele também um excelente companheiro de moluscos e crustáceos.

Serviço e Guarda

O Monts Damnés 2024 deve ser apreciado fresco, como convém aos grandes vinhos brancos do Loire. Uma ligeira decantação permitirá que os seus aromas se expressem plenamente.

Um Vinho Branco do Loire Marcado pela Finura e pela Expressão Aromática

A Propriedade

A propriedade Gérard Boulay situa-se em Chavignol, no coração da denominação Sancerre, no Vale do Loire. A família Boulay cultiva vinhas nestas encostas há vários séculos, mas é apenas recentemente que a propriedade moderna ganhou forma e conquistou a sua atual reputação. Gérard Boulay continua a ser uma figura central da propriedade, atualmente apoiado pelo seu filho Thibaut. Esta vinha do Loire estende-se por pouco mais de dez hectares, trabalhados com práticas respeitadoras do ambiente, e a propriedade especializou-se em cuvées de parcela única provenientes dos melhores terroirs calcários de Chavignol.

A Vinha

A cuvée Monts Damnés provém do lieu-dit com o mesmo nome, um dos grandes terroirs da denominação Sancerre, situado numa encosta muito íngreme e virada a sul. As vinhas velhas estão enraizadas em solos de margas kimmeridgianas, que recordam o terroir de Chablis. A vinha é trabalhada segundo princípios biológicos, com particular atenção à mobilização dos solos e à limitação de intervenções, e a vindima é feita predominantemente à mão.

Vinificação e Estágio

O Monts Damnés 2024 é vinificado com leveduras indígenas e depois estagiado sobre as borras finas, sobretudo em barricas de carvalho usadas, de modo a preservar a tensão e a frescura do vinho sem deixar que a madeira marque o perfil aromático. Um período adicional em cuba pode completar o estágio antes do engarrafamento, com uma utilização moderada de enxofre.

Casta

Este vinho branco de Sancerre é elaborado exclusivamente a partir de Sauvignon Blanc, a casta emblemática da denominação Sancerre.