Elena Walch : Gewurztraminer "Vigna Kastelaz" 2024

Características e sugestões de prova do Gewurztraminer «Vigna Kastelaz» 2024 de Elena Walch

Prova

Cor
Este vinho branco apresenta uma cor amarelo-palha intensa, realçada por reflexos dourados brilhantes.

Nariz
Particularmente expressivo e complexo, o bouquet aromático abre com notas florais de pétalas de rosa e flores brancas. Evolui depois para aromas de frutos exóticos, como lichia e manga, complementados por subtis sugestões de mel de acácia, cera de abelha e uma fina mineralidade.

Boca
Generosa e opulenta, a boca oferece uma bela amplitude, perfeitamente equilibrada por uma acidez viva. A prova revela uma agradável frescura com apontamentos de especiarias doces, prolongando-se num final longo, delicado e particularmente suculento.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com mariscos e crustáceos, como lagosta ou caranguejo. É também a escolha ideal para acompanhar cozinha asiática ligeiramente picante, legumes grelhados e queijos azuis.

Serviço e guarda

Para o apreciar plenamente, recomenda-se servir o Gewurztraminer «Vigna Kastelaz» 2024 a uma temperatura entre 10 e 13 °C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas tem também potencial para evoluir em garrafa, podendo ser guardado até cerca de 2034.

A expressão aromática e a mineralidade de um grande vinho branco italiano do Trentino-Alto Ádige

A propriedade

Embora as raízes agrícolas da família remontem a 1869, a propriedade Elena Walch nasceu verdadeiramente em 1988, impulsionada por esta arquiteta que se tornou a primeira mulher enóloga da região. Situada em Itália, no Trentino-Alto Ádige, a propriedade afirmou-se rapidamente como uma referência incontornável graças à sua busca pela excelência e à sua abordagem parcela a parcela. Hoje, são as filhas da fundadora, Julia e Karoline Walch, que dirigem a propriedade. Prosseguem este legado familiar aliando uma viticultura de grande precisão a um forte compromisso ambiental, reconhecido por uma certificação de sustentabilidade.

A vinha

Esta cuvée provém da histórica parcela «Vigna Kastelaz», um terroir espetacular com vista sobre a aldeia de Tramin, na denominação Alto Adige. Esta vinha distingue-se pelo seu declive extremo, que chega aos 63%, e pela sua rara exposição totalmente virada a sul, que garante uma insolação máxima. As videiras, cultivadas em socalcos a altitudes entre 330 e 380 metros, prosperam em solos complexos que combinam estratos calcários, areias pós-glaciares, granito e pórfiro. A propriedade pratica aqui uma viticultura sustentável e meticulosa, sem herbicidas, favorecendo a biodiversidade através do enrelvamento e vindimando todas as uvas à mão.

Vinificação e estágio

Após uma rigorosa vindima manual, os bagos destinados ao Gewurztraminer «Vigna Kastelaz» 2024 são ligeiramente esmagados antes de passarem por uma maceração pelicular a frio durante cerca de seis horas. O mosto é depois prensado suavemente e clarificado naturalmente por arrefecimento. A fermentação decorre em cubas de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 18 °C, com leveduras selecionadas. Por fim, este vinho italiano estagia sobre borras finas durante vários meses em cuba, sem qualquer passagem por madeira, de modo a preservar toda a pureza aromática do fruto.

Casta

100% Gewürztraminer