Elena Walch : Gewurztraminer "Vigna Kastelaz Argentum Bonum" 2017

Características e notas de prova do Gewurztraminer 2017 "Vigna Kastelaz Argentum Bonum" da Elena Walch

Degustação

Cor
Este vinho branco revela uma cor amarelo-dourada intensa, com reflexos quase argênteos.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o buquê revela aromas de frutos secos como figo e alperce, entrelaçados com notas de pétalas de rosa frescas e mel. Toques subtis de ervas mediterrânicas e uma elegante mineralidade completam esta paleta aromática.

Boca
A boca é cativante, com uma estrutura elegante e riqueza, sustentada por uma acidez estimulante que preserva uma agradável frescura. Notas picantes e herbáceas harmonizam-se com nuances florais, conduzindo a um final delicado e vibrante de notável persistência.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com marisco, como caranguejo ou lagosta, bem como com a cozinha asiática, particularmente caris com leite de coco. Realça também queijos azuis, preparações refinadas de pato, pratos com trufa e pratos à base de ovos, como uma quiche lorraine.

Serviço e guarda

O Gewurztraminer 2017 "Vigna Kastelaz Argentum Bonum" tem um potencial de envelhecimento notável, permitindo-lhe continuar a evoluir favoravelmente durante muitos anos após deixar a mina.

A expressão única de um grande vinho branco do Trentino-Alto Adige da Elena Walch

A propriedade

Fundada em 1988 por Elena Walch, esta propriedade familiar está localizada na região do Trentino-Alto Adige, na Itália. Verdadeira pioneira, a fundadora revolucionou a viticultura local ao apostar na qualidade e no respeito pelo terroir. Atualmente, a propriedade é dirigida pelas suas duas filhas, Julia e Karoline Walch, que representam a quinta geração da família envolvida no vinho. A propriedade estende-se por aproximadamente 220 acres de vinha e distingue-se pelas suas práticas sustentáveis, reconhecidas pela certificação VIVA do governo, produzindo simultaneamente vinhos de renome internacional.

A vinha

A vinha Vigna Kastelaz, situada acima da vila de Tramin, no Alto Adige, representa um terroir extremo e excecional. Orientadas a sul, as vinhas estão plantadas em socalcos com uma inclinação vertiginosa de 63%, tornando impossível o trabalho mecânico. Distribuídos por altitudes entre os 330 e os 380 metros, os solos são compostos por camadas de calcário, areia, granito e pórfiro. Este microclima único beneficia de uma forte insolação diurna, noites frescas e a influência secante do vento Ora, promovendo uma concentração ótima das uvas.

Vinificação e estágio

A produção do Gewurztraminer 2017 "Vigna Kastelaz Argentum Bonum" começa com uma vindima manual meticulosa, realizada em duas passagens. Após uma maceração a frio de seis horas, o mosto é clarificado por sedimentação natural. A fermentação ocorre a 18°C com levaduras selecionadas, seguida de vários meses de estágio sobre as borras. Após um período inicial de seis meses de estágio em garrafa numa cave tradicional, o vinho é transferido para uma antiga mina de prata alpina, a uma altitude de 2000 metros. Aí, repousa durante sete anos em total escuridão, a uma temperatura constante de 11°C e 95% de humidade, desenvolvendo uma extraordinária complexidade.

Casta

100% Gewurztraminer