Elena Walch : Pinot Grigio "Castel Ringberg" 2024

Características e conselhos de prova do Pinot Grigio "Castel Ringberg" 2024 da Elena Walch

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-palha pálida, com reflexos esverdeados.

Nariz

O bouquet revela uma fina complexidade aromática, com notas de peras maduras e flor de tília, complementadas por nuances especiadas de salva. Apontamentos de citrinos e ananás completam esta paleta aromática.

Boca

Na boca, o vinho distingue-se pela sua estrutura elegante e poderosa. A sua textura cremosa e densa alia-se a uma riqueza mineral-salina e a uma acidez vibrante e fresca, trazendo equilíbrio e harmonia ao conjunto.

Harmonizações gastronómicas

Este Pinot Grigio harmoniza na perfeição com peixe nobre, marisco, risotos cremosos ou aves com molho ligeiro.

Serviço e guarda

O Pinot Grigio "Castel Ringberg" 2024 é melhor apreciado a uma temperatura entre 10 e 12°C. Pode ser apreciado já, mas continuará a evoluir até cerca de 2029.

Um Pinot Grigio de Alto Adige excecional, proveniente de uma vinha italiana de uma única propriedade

A propriedade

Esta propriedade familiar em Trentino-Alto Adige pertence à família Walch há várias gerações. Arquiteta milanesa que se tornou uma viticultora pioneira na região, Elena Walch marcou profundamente a história da propriedade ao promover castas nobres através de uma abordagem rigorosa, orientada para a qualidade, e de um forte compromisso ambiental. Hoje, as suas filhas Julia e Karoline dão continuidade a esta filosofia centrada na expressão de vinhas de parcela única e na sustentabilidade, apoiando-se em terroirs de excelência como Castel Ringberg em Caldaro e Kastelaz em Tramin.

A vinha

A vinha Castel Ringberg é um monopólio excecional, situada nas encostas com vista para o Lago de Caldaro e que se estende ao longo da crista de Mendel. Plantada entre 330 e 400 metros de altitude, beneficia de um terroir único, composto por cascalhos glaciares do Adige nas zonas mais altas e por solos calcários com substratos morénicos e calcário friável nas zonas mais baixas. O microclima é influenciado pela presença moderadora do lago e pelo vento meridional “Ora”, que sopra durante a tarde, criando condições ideais para o cultivo de Pinot Grigio em Alto Adige.

A colheita

A colheita de 2024 ficou marcada por uma primavera instável, com chuva durante a floração, seguida de um início de verão fresco. Julho e agosto foram secos e quentes. Estas condições resultaram numa produção menor em quantidade, mas de excelente qualidade, com uvas perfeitamente equilibradas em termos de pH, acidez e açúcares.

Vinificação e estágio

As uvas para o Pinot Grigio "Castel Ringberg" 2024 são integralmente vindimadas à mão. Após uma prensagem suave, o mosto é submetido a clarificação estática. A fermentação ocorre em parte em cubas de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 20°C, enquanto cerca de 40% do volume fermenta em grandes tonéis de carvalho e em barriques de Allier. É realizada uma fermentação maloláctica parcial. O lote final é elaborado pouco antes do engarrafamento, na primavera que se segue à vindima.

Casta

100% Pinot Grigio