Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2022

Características e conselhos de degustação do Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2022 — Donatella Cinelli Colombini

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma bonita cor rubi, profunda e vibrante.

Nariz

No nariz, o vinho expressa-se generosamente com aromas de violeta e frutos vermelhos bem maduros, sustentados por notas vínicas. O estágio em barrica aporta um subtil toque especiado que realça e equilibra o perfil aromático global.

Boca

Na boca, este vinho seduz pelo seu equilíbrio e pelo seu caráter generoso. Os taninos, bem estruturados, são sedosos e elegantemente integrados. O conjunto distingue-se pela sua bela frescura e por um final longo e particularmente agradável.

Harmonizações gastronómicas

Este Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2023 acompanha na perfeição pratos saborosos e com baixo teor de gordura. Fica ideal ao lado de um brunch generoso, uma tábua de enchidos italianos, queijos semiduros bem curados, massa com molho picante, ou carnes assadas e grelhadas.

Serviço e guarda

O Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2023 deve ser servido idealmente entre 16 e 18 °C. Destinado a ser apreciado jovem, pode, ainda assim, ser guardado sem dificuldade até cerca de 2028.

A elegância e a riqueza de um Rosso di Montalcino — Donatella Cinelli Colombini

A propriedade

Desde 1998, Donatella Cinelli Colombini está à frente desta propriedade familiar toscana, cuja história remonta a 1592. À frente de duas propriedades — Casato Prime Donne em Montalcino (40 hectares, incluindo 17 hectares de vinha) e Fattoria del Colle em Chianti —, foi a primeira mulher em Itália a dirigir uma propriedade vitivinícola. A sua equipa, inteiramente feminina, da vinha à adega, continua a ser, até hoje, uma raridade em Itália. Especialista em Brunello di Montalcino a partir de Sangiovese, combina vindima manual com ferramentas modernas para revelar toda a autenticidade do terroir de Montalcino.

A vinha

Este Rosso di Montalcino provém de parcelas plantadas na encosta norte de Montalcino, nas alturas da colina de Montosoli. As zonas mais elevadas caracterizam-se por solos argilosos e arenosos de origem pliocénica, enquanto as secções mais baixas apresentam um perfil aluvial moldado por depósitos do ribeiro Suga.

A colheita

A colheita de 2023 pôs os viticultores da Toscânia à prova. Após um inverno e uma primavera particularmente chuvosos, o verão revelou-se tempestuoso e instável. Estes incidentes climáticos, aliados aos danos causados pelo míldio e pelo granizo, tornaram a vindima exigente. Apesar de uma perda de 50% na produção face ao ano anterior, a qualidade das uvas, vindimadas manualmente entre 15 e 25 de setembro, revelou-se notável, graças a uma meticulosa triagem ótica realizada bago a bago.

Vinificação e envelhecimento

O Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2023 é vinificado em cubas de aço inoxidável em tronco de cone, abertas no topo, com pisa do chapéu e controlo de temperatura. A fermentação é realizada com leveduras indígenas selecionadas diretamente na propriedade Casato Prime Donne. Após a fermentação alcoólica, uma maceração de 20 dias em cubas fechadas permite uma extração suave dos compostos aromáticos. O envelhecimento é feito em barriques e em barris de maior capacidade, com predominância de barriques, em linha com o carácter tradicional desta colheita.

Casta

100% Sangiovese.