Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2020

Características e conselhos de degustação de Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2020, por Donatella Cinelli Colombini

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade vermelho-rubi profundo.

Nariz

O nariz revela aromas intensos de cereja preta e framboesa perfumada, acompanhados por notas balsâmicas. Nuances de fumo alcatroado, chão de floresta e cinza de fogueira acrescentam uma dimensão terciária característica do Sangiovese.

Boca

Na boca, este vinho revela uma generosidade acessível, com uma textura envolvente que se desenrola harmoniosamente por toda a boca. A fruta negra exprime-se com intensidade, sustentada por uma espinha dorsal mineral. Os taninos — longos, firmes e bem integrados — conferem ao conjunto uma estrutura elegante. O final revela suaves notas amadeiradas.

Harmonização

Este Brunello di Montalcino é o acompanhamento ideal para pratos de caça, como estufado de javali. Harmoniza igualmente na perfeição com carnes estufadas ou assadas, nomeadamente vitela e porco, bem como com queijos curados como o pecorino.

Serviço e guarda

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2020 é melhor apreciado a uma temperatura entre 16 e 18°C. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2038.

Um Brunello di Montalcino elegante e puro da propriedade Casato Prime Donne, na Toscana

A propriedade

Situada no coração da Toscana, a propriedade Casato Prime Donne encontra-se em Montalcino. Pertencente à família de Donatella Cinelli Colombini desde o século XVI, a propriedade conheceu uma viragem ao longo das últimas três gerações, com as terras a serem transmitidas de mãe para filha. Desde 1998, Donatella Cinelli Colombini tem trabalhado de perto para restaurar o prestígio da propriedade dos seus antepassados. Para tal, apoia-se na experiência de uma equipa exclusivamente feminina altamente qualificada, fazendo desta propriedade a primeira adega composta inteiramente por mulheres em Itália.

A vinha

As vinhas deste Brunello di Montalcino estão plantadas nas encostas voltadas a norte das colinas de Montalcino, a cerca de 225 metros de altitude. Os solos, compostos principalmente por argila e silte, oferecem a densidade e a estrutura ideais para o cultivo do Sangiovese. A exposição a norte permite que as vinhas beneficiem de períodos frescos regulares, ajudando a preservar uma acidez equilibrada e uma complexidade aromática ótima.

A colheita

O ano de 2020 na Toscana começou com um inverno ameno, sem geadas, seguido de uma primavera seca que favoreceu um crescimento regular da vinha. Junho trouxe chuvas bem-vindas, mas também abundantes, criando pressão fúngica. Julho e o início de agosto registaram picos de calor a atingir os 40°C, atenuados pela chuva na segunda metade de agosto. Setembro ofereceu condições clássicas, com dias quentes e noites frescas, apesar de precipitação significativa no final do mês. Esta colheita deu origem a vinhos elegantes e cheios de energia, com excelente potencial de envelhecimento.

Vinificação e estágio

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2020 é vinificado em cubas de cimento com leveduras indígenas. O estágio decorre em várias etapas: um mínimo de dois anos em barris de 500 litros, seguido de um período em tonéis de 15 hectolitros para uma maturação adicional. O vinho beneficia depois de um estágio em garrafa antes do lançamento, permitindo que a sua complexidade aromática se desenvolva e que os seus taninos se integrem plenamente.

Casta

100% Sangiovese