Domaine Zind-Humbrecht : Riesling Grand cru "Brand" 2015

Características e conselhos de prova do Riesling Grand Cru "Brand" 2015 do Domaine Zind-Humbrecht

Prova

Cor

A cor revela um amarelo dourado profundo, com belos reflexos de ouro velho.

Nariz

O bouquet revela uma mineralidade salina intensa, acompanhada por notas cítricas (limão confitado, lima, bergamota). Com a aeração, surgem aromas de bolachas de arroz tostadas, giz húmido e especiarias exóticas (pimenta-da-Jamaica, pimenta-rosa), complementados por apontamentos de folha de tabaco, compota de pera e raspa de tangerina seca.

Boca

Na boca, este vinho oferece uma textura viscosa e envolvente. Um delicado toque de doçura residual reveste o núcleo mineral sem transmitir uma sensação açucarada. A tensão interior e a presença imponente em boca são notáveis, sustentadas por uma acidez fina que conduz a uma mineralidade salina dominante no final. Os sabores de fruta desdobram-se com precisão e nitidez juvenil, oferecendo um equilíbrio puro entre doçura, acidez e carácter mineral.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com peixe de carne firme, como pregado, servido com puré de batata-doce e gengibre e beurre blanc. Combina igualmente bem com porco assado em leite com sálvia, assim como com legumes assados (cenouras, pastinacas) com velouté de manjericão. Queijos curados com perfil mineral são também uma excelente harmonização.

Serviço e conservação

Recomenda-se servir o Riesling Grand Cru "Brand" 2015 em copos grandes ao estilo Borgonha, para permitir uma aeração ideal. Este vinho pode ser apreciado desde já, oferecendo também potencial de envelhecimento até cerca de 2030.

Um Riesling da Alsácia poderoso e mineral, do terroir granítico de Brand

A propriedade

Domaine Zind-Humbrecht foi criado em 1959, na sequência da união de Léonard Humbrecht e Geneviève Zind, cujas famílias cultivavam vinha desde 1620. Sediada em Turckheim, na Alsácia, a propriedade estende-se hoje por 40 hectares, incluindo quatro grands crus. Desde 1989, Olivier Humbrecht, o primeiro francês a obter o prestigiado título de Master of Wine, lidera a propriedade segundo uma filosofia biodinâmica, certificada desde 2002. Reconhecida internacionalmente, a propriedade é distinguida com cinco estrelas pela Bettane+Desseauve e quatro estrelas pela Revue du Vin de France. Desde 2019, Pierre-Émile Humbrecht, filho de Olivier, juntou-se à empresa familiar, assegurando a continuidade desta linhagem de vinhateiros.

A vinha

Grand Cru Brand abrange 57,95 hectares em Turckheim, dos quais 2,4 hectares pertencem ao Domaine Zind-Humbrecht. As parcelas situam-se entre os 250 e os 380 metros de altitude, em encostas com exposição de sul a sul-sudeste. O terroir caracteriza-se por solos graníticos secos, com componentes arenosos e micáceos, conferindo aos vinhos uma mineralidade cristalina e uma salinidade marcada. A sua configuração em anfiteatro natural, protegida pelas colinas circundantes e pelos Vosges, cria um microclima particularmente favorável, de clima seco semi-continental (500 a 700 mm de precipitação anual). A propriedade pratica viticultura biodinâmica, com rendimentos deliberadamente limitados a 30–40 hectolitros por hectare.

A colheita

A colheita de 2015 na Alsace começou com uma primavera chuvosa e uma forte pressão de míldio em maio e junho. O verão revelou-se excecionalmente quente e seco, com uma onda de calor em julho que ultrapassou os 40°C. Estas condições resultaram numa notável concentração das uvas, com teores de açúcar muito elevados. A vindima decorreu cedo, em setembro, para preservar a acidez. O tempo seco e soalheiro limitou o desenvolvimento de Botrytis, favorecendo, em vez disso, a passificação natural dos bagos. Esta colheita poderosa deu origem a vinhos de grande concentração.

Vinificação e envelhecimento

O Riesling Grand Cru "Brand" 2015 é vinificado com leveduras indígenas e sem aditivos. A fermentação decorre lentamente, seguida de um estágio de pelo menos seis meses sobre borras totais. O engarrafamento ocorre entre doze e vinte e quatro meses após a vindima, apenas após clarificação natural. A propriedade aplica uma filtração suave exclusivamente aos vinhos límpidos. Esta abordagem minimalista permite uma expressão autêntica do terroir granítico de Brand.

Casta

100% Riesling