Domaine Zind-Humbrecht : Riesling "Clos Windsbuhl" 2022

Características e notas de degustação do Riesling "Clos Windsbuhl" 2022 do Domaine Zind-Humbrecht

Notas de prova

Cor
No copo, revela-se uma tonalidade dourada quase translúcida, iluminada por delicados reflexos prateados.

Nariz
O bouquet abre-se de forma contida antes de revelar uma bela complexidade. Liberta primeiro aromas de ameixa mirabelle e pêssego branco, sustentados por uma mineralidade calcária. Com a aeração, surgem notas de citronela, raiz de gengibre e brisa marinha, seguidas de toques de flor de tília e ardósia húmida.

Boca
O ataque revela uma estrutura tensa e uma intensidade vibrante. A acidez, incisiva mas aveludada, conduz o vinho com precisão arquitetónica. A boca, de intensidade média e perfeitamente seca, é dominada por uma mineralidade salina e por notas cítricas. A textura combina suavidade e frescura, oferecendo um final excecionalmente longo, compacto e profundo.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco, como vieiras salteadas ou lagostins servidos com um leve caril e molho de manga. Também valoriza pratos à base de cogumelos porcini, peixe branco com especiarias asiáticas, porco desfiado glaceado com laranja, bem como aves em molhos ricos ou queijos curados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Riesling "Clos Windsbuhl" 2022, recomenda-se servi-lo entre 10 e 12°C, em copos grandes. Aconselha-se várias horas de aeração ou decantação para libertar os seus aromas. Dotado de uma estrutura excecional, este vinho está preparado para um envelhecimento muito longo e pode evoluir em cave até cerca de 2052.

Outras características

Este vinho é perfeitamente seco, com um nível mínimo de açúcar residual entre 1 e 2 g/l. Possui um teor alcoólico de 12,5%, um pH de 3,3 e uma acidez total de 3,8 g/l.

A elegância e a precisão mineral de um grande vinho da Alsácia

A propriedade

Nascido em 1959 da união de duas famílias vitivinícolas, o Domaine Zind-Humbrecht é uma verdadeira referência na Alsácia. Situada perto de Turckheim, a propriedade estende-se por cerca de quarenta hectares em terroirs excecionais. Atualmente, o domínio é dirigido por Olivier Humbrecht, Master of Wine. Pioneiro de uma viticultura respeitadora dos ecossistemas vivos, conduziu o vinhedo até à certificação oficial no início dos anos 2000. O domínio distingue-se pelo seu compromisso com vinhos que exprimem o terroir, privilegiando baixos rendimentos e uma qualidade absoluta.

O vinhedo

Clos Windsbuhl é um histórico monopólio situado na comuna de Hunawihr, na Alsácia. Este terroir de altitude, que atinge os 350 metros, ocupa cerca de cinco hectares em encostas orientadas de sul a sudeste. As vinhas desenvolvem-se num solo muito fino e pouco profundo, composto por calcário conquiliar, argila e rocha calcária. Este clima fresco permite uma maturação lenta das uvas. As atuais vinhas de riesling resultam de uma enxertia realizada em 2021 sobre porta-enxertos com mais de trinta anos, beneficiando de raízes profundas e bem estabelecidas.

A colheita

2022 foi, no geral, um ano quente e seco. No entanto, o vinhedo beneficiou de chuvas oportunas em momentos cruciais do ciclo vegetativo. Esta chuva providencial ajudou a evitar o stress hídrico e assegurou uma maturação lenta e ótima, dando origem a uvas concentradas e luminosas.

Vinificação e estágio

As uvas do Riesling "Clos Windsbuhl" 2022 são colhidas tardiamente. Na cave, a fermentação processa-se muito lentamente graças a levaduras indígenas, prolongando-se até ao verão seguinte para alcançar um perfil totalmente seco. O estágio realiza-se em grandes foudres de carvalho, com um contacto prolongado sobre as borras totais, sem quaisquer adições, de modo a preservar toda a complexidade e integração do vinho antes do engarrafamento.

Casta

100% riesling