Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Clos Jebsal" 2021

Segure-se bem! Aqui está um vinho denso e potente para uma casta que a maioria dos amantes de vinho acredita que só pode produzir vinhos simples. Muito compacto e estruturado com uma personalidade escura que alguns podem achar surpreendente, mas o que o torna assim é a mineralidade de marga gipsífera que é sua alma. Uma freschezza vertiginosa no final ultra pétreo. De uvas cultivadas em biodinámica. Bebível agora, mas melhor a partir de 2025.

O Pinot Gris Clos Jebsal 2021 é um monópolio de Zind-Humbrecht. Localiza-se entre Brand e Heimbourg, completamente diferente de ambos, com marga calcária e gesso em terraços orientados ao sul. No passado, era dedicado à produção de vinhos mais doces com botrytis. As videiras foram plantadas em 1983. O aroma apresenta um lampejo de redução, seguido de notas aromáticas de pera, terra recém-revolvida e casca de laranja. O gusto oferece concentração e fluidez, uma textura de pera acinzentada e um cerne salgado, fresco e refrescante. A salinidade é mais intensa que o fruto. O bonito final completamente seco é muito apetitoso. (Completamente seco)

O buquê do Jebsal é filigranado, um pouco contido. Revela notas de pimenta branca e um toque floral. É em boca que o vinho brilha: o ataque é salino e vivaz. Anuncia um vinho vertical, ligeiramente cremoso, que vai direto ao ponto! Você sente bem suas inspirações maratonianas; tem o que é preciso para ir longe… correndo (mas não tão rápido assim mesmo!). Um vinho caracterial, musculoso, fino e persistente.