Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019

Características e conselhos de degustação do Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 do Domaine Zind-Humbrecht

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor amarelo-pálido brilhante, realçada por subtis reflexos dourados que refletem a sua concentração e a maturação da fruta.

Nariz

O nariz é inicialmente discreto, revelando gradualmente notas especiadas e apimentadas acompanhadas por toques de especiarias exóticas. Com a aeração, o bouquet abre-se para aromas florais de rosa e de doce turco, complementados por nuances de canela, gengibre e raspa de citrinos. Surge uma dimensão mineral através de notas calcárias e salinas, assinatura do terroir calcário.

Boca

Na boca, o vinho combina intensidade e elegância com uma frescura fina sustentada por uma acidez madura. A textura revela uma subtil estrutura tânica, característica rara num vinho branco, mas típica dos gewurztraminers de Hengst provenientes de vinhas velhas cultivadas em solos calcários. O paladar desenvolve aromas concentrados de frutos brancos de caroço, nomeadamente pêssego e ameixa mirabela, bem como frutos exóticos. Um ligeiro amargor de casca de citrinos no final confere tensão e equilíbrio. O notável comprimento e a mineralidade persistente indicam um excelente potencial de envelhecimento.

Harmonizações gastronómicas

Este Gewurztraminer Grand cru harmoniza perfeitamente com especialidades alsacianas como o baeckeoffe. Combina igualmente de forma excelente com pratos refinados de aves, como pato às cinco especiarias ou ganso assado. O foie gras de ganso constitui uma harmonização de prestígio. Cozinhas asiáticas picantes, particularmente tailandesa e indiana, encontram neste vinho um parceiro ideal. Para queijos, opte por queijos de pasta prensada cozida curados, como Comté ou Gruyère, bem como queijos de casca lavada.

Serviço e guarda

Servir o Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 a uma temperatura entre 10 e 12°C. Este vinho pode ser apreciado desde já, o que é raro para um Hengst, mas ganhará em complexidade com o tempo. Pode ser guardado até cerca de 2029–2039.

Um gewurztraminer alsaciano poderoso e mineral do Grand Cru Hengst

A propriedade

O Domaine Zind-Humbrecht foi fundado em 1959 através da união de Léonard Humbrecht e Geneviève Zind, reunindo duas famílias vitivinícolas da Alsácia. Desde 1989, Olivier Humbrecht, o primeiro Master of Wine francês, lidera a propriedade com uma filosofia centrada na expressão dos terroirs. A vinha estende-se atualmente por cerca de quarenta hectares distribuídos por quatro grands crus: Rangen, Brand, Hengst e Goldert. Pioneira da biodinâmica na Alsácia, a propriedade obteve certificação biodinâmica em 2002. Olivier Humbrecht preside igualmente à Federação Internacional de Viticultores Biodinâmicos desde 2002. Pierre-Émile Humbrecht, representante da décima terceira geração, participa ativamente nas atividades da propriedade familiar.

A vinha

O Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 provém de duas parcelas históricas da propriedade situadas nas encostas expostas de sul a sudeste do Grand Cru Hengst, em Wintzenheim, na Alsace. A primeira parcela foi plantada na década de 1920, a segunda na década de 1950 por Émile Zind. Estas vinhas centenárias e de setenta anos, provenientes de seleções massais, estão enraizadas em solos margosos calcários do Oligoceno ricos em óxidos de ferro, conferindo ao terroir a sua característica tonalidade avermelhada. A vinha situa-se entre 270 e 360 metros de altitude, em encostas íngremes viradas a sul, beneficiando de um clima quente e seco protegido pelos Vosgos. A viticultura certificada em biodinâmica privilegia o trabalho manual e a lavoura com cavalo nestas encostas acentuadas. Os rendimentos são deliberadamente limitados a cerca de trinta e cinco hectolitros por hectare.

A colheita

A colheita de 2019 na Alsácia é marcada por condições particularmente favoráveis à produção de vinhos de elevada qualidade. O ciclo vegetativo beneficiou de uma insolação generosa e de condições quentes e secas, permitindo uma maturação ótima das uvas. Estas condições climáticas ideais permitiram aos gewurztraminers de Hengst atingir uma maturação fenólica excecional, preservando simultaneamente uma acidez suficiente para o equilíbrio. A vindima decorreu em condições ótimas, com uvas sãs que atingiram naturalmente elevados níveis de maturação sem excesso de botrytis.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 são colhidas manualmente e depois prensadas lentamente durante cerca de vinte e quatro horas para uma extração suave. A clarificação do mosto é intencionalmente limitada para preservar as leveduras indígenas e as proteínas naturais. A fermentação ocorre espontaneamente com leveduras naturais, sem adição de leveduras selecionadas, e prossegue até à fermentação completa dos açúcares. O vinho é depois estagiado sobre borras finas em grandes cubas de madeira durante doze a dezoito meses, desenvolvendo complexidade e textura. Não são utilizados aditivos. O engarrafamento ocorre entre doze e vinte e quatro meses após a vindima.

Casta

100% gewurztraminer