Domaine Stéphane Ogier : Mes Grands Lieux 2015

Características e conselhos de degustação de Mes Grands Lieux 2015 do Domaine Stéphane Ogier

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade carmim profunda com reflexos escuros, refletindo a sua notável concentração.

Nariz

O bouquet abre com elegantes notas de couro fino, distintivas e cativantes. Com a aeração, surgem aromas de fruta preta madura — em especial groselha-preta e amora — juntamente com sugestões florais de violeta. Nuances de especiarias doces e pimenta enriquecem a paleta aromática, enquanto notas mentoladas acrescentam um toque extra de frescura.

Boca

O ataque é generoso, macio e aveludado. A textura sedosa envolve suavemente o palato, apesar da potência subjacente do vinho. Taninos maduros e bem integrados conferem ao conjunto uma estrutura refinada, criando uma sensação de redondez e maturidade. O equilíbrio entre a concentração de fruta e a frescura mantém-se notável ao longo da prova. O final excecionalmente longo prolonga-se com notas persistentes de groselha-preta, amora e violeta, realçadas por apontamentos especiados e minerais.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com caça de pelo, como veado, ou caça de pena, como faisão. Acompanha também de forma magnífica um boeuf bourguignon, um entrecôte grelhado ou uma perna de borrego com ameixas secas. Pratos à base de cogumelos, especialmente boletos (porcini), também formam uma combinação harmoniosa.

Serviço e conservação

Mes Grands Lieux 2015 pode ser apreciado já, após decantação durante, pelo menos, duas horas. Segundo o produtor, este vinho pode ser guardado até cerca de 2045.

Um Côte-Rôtie excecional, a síntese de onze terroirs no Vale do Ródano

O produtor

Há 6 gerações que a família Ogier está entre os principais produtores de grandes vinhos do Vale do Ródano. Após estudar viticultura e enologia e adquirir uma vasta experiência tanto na Borgonha como no estrangeiro, Stéphane Ogier juntou-se à propriedade familiar em 1997, ao lado do seu pai, Michel Ogier. Produzidos em quantidades limitadas e revelando a expressão mais pura do seu terroir de origem através de vinificações parcela a parcela, os vinhos do Domaine Stéphane Ogier são reconhecidos pela sua fineza e elegância.

A vinha

Mes Grands Lieux 2015 resulta de um lote de onze prestigiados lieux-dits dentro da denominação Côte-Rôtie: Lancement (17%), Leyat (15%), Montmain (10%), La Viallière (10%), But-de-Mont (9%), Le Champon (9%), Côte Bodin (7%), Cognet (7%), Fongeant (6%), Bertholon (5%) e Côte Rozier (5%). Estas parcelas distribuem-se entre a Côte Brune (74%), com solos de xisto micáceo ricos em ferro, e a Côte Blonde (26%), com terroirs graníticos e de gnaisse. Situadas entre 150 e 320 metros de altitude, em encostas que podem atingir 60%, estas vinhas beneficiam de condições microclimáticas excecionais. O trabalho na vinha, realizado inteiramente à mão devido à inclinação extrema, segue os princípios da agricultura sustentável.

O ano

A colheita de 2015 é considerada a colheita da década para o Vale do Ródano. As condições ideais de maturação permitiram obter uvas de notável concentração, profundidade e equilíbrio. Este ano quente originou vinhos potentes, redondos e harmoniosos, atingindo uma maturação fenólica e açucarada ótima. Esta colheita coincidiu com a primeira vindima da propriedade nas suas novas instalações.

Vinificação e envelhecimento

Mes Grands Lieux 2015 foi vindimado à mão, com triagem rigorosa. Cada um dos onze lieux-dits foi vinificado separadamente, para preservar a sua identidade. A vinificação incluiu 32% de cachos inteiros, sendo o restante desengaçado. As fermentações foram realizadas com leveduras indígenas, em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura. O envelhecimento decorreu ao longo de 20 meses em demi-muids e barricas de carvalho. O lote final foi efetuado após cerca de um ano de maturação, privilegiando o equilíbrio e a harmonia entre os diferentes componentes. O vinho foi depois mantido em cave durante uma década, antes de ser lançado em 2025.

Castas

Syrah (97%)
Viognier (3%)