Domaine Stéphane Ogier : Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay 2020

Características e conselhos de prova de Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay 2020 do Domaine Stéphane Ogier

Prova

Cor

A cor apresenta um tom amarelo-pálido com subtis reflexos esverdeados.

Nariz

O nariz revela um bouquet aromático complexo, com notas de fruta de caroço — em especial pêssego e alperce — a par de nuances cítricas que evocam limão e yuzu. Aromas florais de jasmim, lírio e violeta completam este espectro aromático, enquanto uma mineralidade de pedra esmagada confere estrutura e precisão ao conjunto.

Boca

Na boca, este vinho exibe uma textura cremosa e sedosa que envolve generosamente o palato. O equilíbrio entre a riqueza natural do Viognier e uma acidez precisa confere ao conjunto uma frescura notável. Sabores especiados, nomeadamente pimenta branca e gengibre, desenvolvem-se à medida que a prova avança. O final distingue-se pela sua extraordinária persistência e aromas prolongados.

Harmonizações gastronómicas

Este Condrieu é o par ideal para lavagante da Bretanha com alperces assados, vieiras, lagostins da Baía de Dublin, ou peixe delicado preparado com molhos amanteigados e subtis. Harmoniza também na perfeição com pratos refinados de aves e preparações de base vegetal que realçam legumes brancos e ervas delicadas.

Serviço e potencial de guarda

Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay 2020 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2030. Algumas fontes sugerem um potencial de guarda que poderá estender-se até cerca de 2035 em condições ideais de armazenamento.

Um Condrieu excecional de vinhas velhas no Vale do Ródano

A propriedade

Há 6 gerações que a família Ogier figura entre os produtores essenciais de grandes vinhos do Vale do Ródano. Após estudar viticultura e enologia e adquirir uma vasta experiência tanto na Borgonha como no estrangeiro, Stéphane Ogier juntou-se à propriedade familiar em 1997, ao lado do seu pai, Michel Ogier. Produzidos em quantidades limitadas e evidenciando a expressão mais pura do seu terroir de origem através de vinificações de parcela única, os vinhos do Domaine Stéphane Ogier são reconhecidos pela sua finesse e elegância.

A vinha

Esta cuvée provém de uma notável parcela de 0,3 hectares situada no lieu-dit La Combe, no setor de Le Biez, na comuna de Saint-Pierre-de-Boeuf, na denominação Condrieu. As videiras de Viognier, plantadas em 1948 ou 1949, tinham cerca de setenta anos aquando da vindima de 2020. Desenvolvem-se em solos graníticos a uma altitude de cerca de 310 metros, beneficiando de uma exposição a sul. O declive acentuado, de cerca de dez por cento, exige um trabalho totalmente manual. Com uma densidade de plantação de 10 000 videiras por hectare, estas vinhas velhas produzem uvas concentradas e aromáticas. A propriedade pratica viticultura sustentável integrando princípios biológicos, nomeadamente recorrendo a cavalos para certas tarefas de mobilização do solo.

A colheita

A colheita de 2020 no Vale do Ródano foi marcada por condições frescas que permitiram produzir vinhos brancos de notável precisão mineral e grande frescura, em contraste com colheitas mais quentes. A vindima teve lugar a 22 de setembro, uma data deliberadamente tardia escolhida para otimizar a maturação fenólica e a intensidade aromática, preservando simultaneamente uma acidez suficiente.

Vinificação e estágio

Após vindima manual e uma seleção rigorosa na vinha, seguida de triagem na mesa de seleção, as uvas de Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay 2020 foram prensadas em cachos inteiros pelo método de prensagem direta. A fermentação ocorreu com leveduras indígenas em grandes recipientes de madeira — foudres e barris de 350 litros — minimizando assim a influência da madeira nova. O vinho estagiou depois sobre borras finas durante nove a dez meses nesses mesmos recipientes, desenvolvendo complexidade e textura.

Casta

100% Viognier