Domaine Stéphane Ogier : La Combe de Malleval 2021

Características e conselhos de prova do La Combe de Malleval 2021 do Domaine Stéphane Ogier

Prova

Cor

A cor apresenta um tom dourado-amarelo brilhante, realçado por subtis reflexos esverdeados.

Nariz

O nariz revela uma fina complexidade aromática, com notas de fruta de caroço, nomeadamente nectarina fresca e alperce. Nuances florais de flores brancas entrelaçam-se com apontamentos minerais que evocam sílex, complementados por aromas cítricos e delicadas notas herbáceas.

Boca

O ataque é sedoso, revelando uma riqueza generosa a meio de boca. A estrutura privilegia uma marcante tensão vertical, sustentada por uma acidez pronunciada que confere definição e elegância ao conjunto. Os sabores minerais assumem a dianteira, a par de fruta de polpa branca, criando um equilíbrio harmonioso entre riqueza e frescura. O final prolonga-se com grande beleza, deixando impressões minerais e florais e uma subtil doçura frutada.

Harmonizações gastronómicas

Este Condrieu harmoniza magnificamente com marisco delicado, como lagostins e vieiras. Combina igualmente de forma soberba com peixes nobres como linguado ou rodovalho, bem como com aves em molho leve. Pratos asiáticos com especiarias suaves, leite de coco ou citrinos encontram neste vinho um parceiro ideal.

Serviço e guarda

O La Combe de Malleval 2021 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 11 e 12°C. Uma breve aeração antes de servir permite-lhe exprimir plenamente a sua complexidade aromática. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2027, ou mesmo além, em condições ideais de guarda.

Um Condrieu de altitude com acentos minerais do Vale do Ródano

A propriedade

Há 6 gerações que a família Ogier está entre os principais produtores de grandes vinhos do Vale do Ródano. Após estudar viticultura e enologia e adquirir uma vasta experiência tanto na Borgonha como no estrangeiro, Stéphane Ogier juntou-se à propriedade familiar em 1997, ao lado do seu pai, Michel Ogier. Produzidos em quantidades limitadas e revelando a expressão mais pura do seu terroir de origem através de vinificações parcela a parcela, os vinhos do Domaine Stéphane Ogier são reconhecidos pela sua fineza e elegância.

A vinha

A vinha de La Combe de Malleval estende-se por duas parcelas situadas na parte sul da denominação Condrieu: Veauvignière, em Malleval, e La Combe, em Saint-Pierre-de-Bœuf. Implantadas entre 300 e 350 metros de altitude, estas parcelas beneficiam de uma posição elevada que favorece marcadas amplitudes térmicas diurnas e prolonga o ciclo vegetativo. Solos graníticos em diferentes estados de decomposição conferem ao vinho a sua característica tensão mineral. As vinhas, com cerca de 25 anos, estão plantadas a uma elevada densidade de 10.000 cepas por hectare e são conduzidas segundo princípios de viticultura sustentável. A vindima manual com dupla triagem assegura uma seleção rigorosa das uvas.

A colheita

A colheita de 2021 no Vale do Ródano (Ródano Norte) ficou marcada por um inverno rigoroso, com episódios de geada primaveril. Junho e julho foram particularmente chuvosos, seguidos de instabilidade meteorológica de meados de julho a meados de agosto. Apesar destas condições contrastantes, as parcelas de altitude demonstraram a sua resiliência, permitindo uma maturação gradual e a vindima de uvas equilibradas, que combinam frescura e maturidade aromática.

Vinificação e envelhecimento

Após vindima manual e dupla triagem, as uvas do La Combe de Malleval 2021 são prensadas diretamente. A fermentação decorre em grandes recipientes de madeira (foudres ou grandes barricas) com leveduras indígenas. O vinho estagia depois durante dez meses sobre borras finas em grandes foudres ou barricas de 500 litros, uma técnica que enriquece a textura e desenvolve a complexidade aromática, preservando simultaneamente a fineza do viognier.

Casta

100% viognier