Domaine Santa Duc : Habemus Papam 2021
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Descrição
Um vinho tinto encorpado e fresco do Vale do Rhône
A propriedade
Fundada em 1874, a Domaine Santa Duc localizada ao pé das Dentelles de Montmirail dá vida a grandes vinhos do Vale do Rhône. Tomando o lugar de seu pai Edmond, Yves Gras tem conduzido a vinha para a agricultura orgânica desde 1985 e contribui para o desenvolvimento além fronteiras da fama dos vinhos de Gigondas. Por seis gerações agora, a família Gras tem expressado através de suas cuvées as nuances e identidade de grandes terroirs de denominações emblemáticas como Gigondas, Châteauneuf-du-Pape ou Côtes du Rhône.
O vinhedo
A cuvée Habemus Papam da Domaine Santa Duc provém de um vinhedo distribuído por 2,9 hectares. Localizada no coração do Vale do Rhône, esta propriedade evolui em solos compostos de calcário, areia, argila e seixos rolados. As vinhas, geridas com agricultura orgânica e biodinâmica, têm em média 60 anos de idade.
Vinificação e envelhecimento
Após uma seleção no vinhedo e uma triagem na mesa, as bagas desengaçadas sofrem uma vinificação por gravidade. A fermentação dura de 20 a 30 dias e ocorre em cubas de aço inoxidável termorreguladas. Finalmente, este vinho Châteauneuf-du-Pape é envelhecido em foudres e jarros de terracota por 18 meses.
Blend
Grenache, syrah.
