Domaine Santa Duc : Le Pied de Baud 2022

Características e Notas de Prova do Le Pied de Baud 2022 Domaine Santa Duc

Prova

Cor
A cor revela um belo tom rubi com reflexos brilhantes, refletindo grande limpidez e frescura preservada.

Nariz
O bouquet aromático revela-se complexo e multidimensional, combinando notas de cereja preta, framboesa e ameixa com toques de alcaçuz, tomilho fresco e couro, tudo sublinhado por subtis notas florais e pedra húmida.

Boca
Com elegância suave e carácter mineral, a boca oferece uma estrutura harmoniosa com taninos suaves e sedosos. Desenvolve sabores vibrantes de frutos vermelhos maduros e ervas apimentadas, sustentados por uma acidez apelativa que se prolonga num final persistente com nuances de citrinos exóticos.

Harmonização

Este vinho tinto francês harmoniza maravilhosamente com carnes assadas ou estufadas, como um entrecosto de vaca maturado ou uma daube tradicional. Acompanha também perfeitamente aves em salsa, cordeiro com ervas da garrigue, assim como queijos de casca mole como um Saint-Nectaire maturado ou pratos à base de cogumelos silvestres.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Le Pied de Baud 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 15,5 °C e decantá-lo uma a duas horas antes da prova, enquanto ainda é jovem. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas a sua estrutura sólida permite-lhe evoluir muito favoravelmente em cave, com potencial de guarda até cerca de 2037.

A elegância e a mineralidade de um vinho de Châteauneuf-du-Pape do Domaine Santa Duc

A Propriedade

Fundado em 1874 no coração do sul do Vale do Ródano, o Domaine Santa Duc é uma verdadeira instituição da vinificação provençal. Historicamente enraizada em Gigondas, a propriedade estende-se hoje por cerca de trinta hectares. Dirigida desde 2017 por Benjamin Gras, que representa a sexta geração, a propriedade dá continuidade ao espírito pioneiro do seu pai, Yves. Reconhecida pelo seu empenho precoce na agricultura biológica e, mais tarde, biodinâmica, a propriedade distingue-se pela busca de uma expressão pura do terroir, combinando com talento a potência do sul com uma notável finesse que lhe granjeou reconhecimento internacional.

A Vinha

Localizada na parte norte da denominação Châteauneuf-du-Pape, a parcela Pied de Baud ocupa cerca de um hectare. As vinhas muito antigas, com mais de 90 anos, desenvolvem-se numa encosta orientada a noroeste. Este terroir distinto é composto por argila vermelha misturada com seixos rolados. Rodeada por floresta, a vinha beneficia de um microclima que proporciona uma frescura preciosa, preservando o equilíbrio natural das uvas durante a maturação.

A Colheita

O ano de 2022 foi marcado por ondas de calor significativas e uma seca pronunciada, sobretudo durante o período estival. Estas condições climáticas favoreceram uma excelente maturação fenólica e uma boa concentração nos bagos, enquanto a posição abrigada e sombreada da parcela ajudou a preservar uma frescura salvadora ao longo de todo o ciclo vegetativo.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente, com uma seleção rigorosa dos cachos, tanto na vinha como na adega. A vinificação do Le Pied de Baud 2022 segue uma abordagem de intervenção mínima, recorrendo exclusivamente a levaduras indígenas e a uma proporção significativa de cachos inteiros. O estágio decorre depois durante 18 meses, repartido entre cubas de madeira de 36 hectolitros e jarros de terracota de 8 hectolitros. O vinho é finalmente engarrafado sem colagem nem filtração.

Castas

80% Grenache
10% Mourvèdre
10% Cinsault