Domaine Santa Duc : Habemus Papam 2022

Características e Notas de Prova do "Habemus Papam" 2022 do Domaine Santa Duc

Prova

Cor
Este vinho tinto revela uma tonalidade belamente profunda, sutilmente escura.

Nariz
O bouquet abre com aromas intensos de groselha-preta e frutos escuros bem maduros, realçados por um delicado toque de cânfora que traz uma agradável frescura. Com a arejamento, emergem nuances mais complexas de especiarias, terra e ligeiras notas florais.

Boca
O ataque é generoso e envolvente, dominado por sabores de frutos vermelhos e escuros. O meio de boca desenvolve uma textura suave onde se entrelaçam notas de cerejas vermelhas e morangos silvestres, sustentadas por uma estrutura tânica madura e perfeitamente integrada. O final notavelmente longo prolonga-se com persistentes acentos apimentados, acompanhados por sutis toques de chá preto e especiarias.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes saborosas, como perna de cordeiro assada com ervas, pato com cogumelos porcini ou um estufado de vaca cozinhado lentamente. Também complementará muito bem pratos vegetarianos com sabores mediterrânicos, preparações à base de cogumelos silvestres, bem como queijos duros curados.

Serviço e guarda

Embora possa ser apreciado jovem, o "Habemus Papam" 2022 revelará todo o seu potencial após alguns anos em cave. Pode ser guardado e apreciado até cerca de 2047, dependendo das condições de armazenamento.

Outras características

Elaborado segundo os princípios da agricultura biodinâmica certificada pela Demeter, este vinho fermenta com levedura indígenas e é engarrafado sem filtração prévia, o que pode resultar num ligeiro sedimento natural.

A Elegância e Profundidade de um Grande Châteauneuf-du-Pape

A propriedade

Fundado em 1874 no planalto de Gigondas, o Domaine Santa Duc é um nome de referência no sul do Vale do Ródano. Liderada pela família Gras durante seis gerações, a propriedade viveu um ponto de viragem importante sob a liderança de Yves Gras, pioneiro da viticultura biológica na região. Atualmente, Benjamin Gras dirige a propriedade e perpetua este legado aplicando os exigentes princípios da biodinâmica. O produtor é reconhecido pela sua capacidade de criar vinhos que combinam a força natural das uvas com uma notável elegância estrutural.

O vinhedo

As uvas utilizadas nesta cuvée provêm da ilustre denominação Châteauneuf-du-Pape, mais precisamente dos lugares Le Pradel e La Font du Pape. Estes terroirs excecionais distinguem-se por solos argilo-arenosos à superfície, assentes em subsolos altamente calcários pontuados por seixos rolados, oferecendo condições ideais para o desenvolvimento das vinhas.

A añada

O ano produziu uvas com taninos totalmente maduros e concentrados, preservando ao mesmo tempo qualidades aromáticas particularmente vibrantes e frescas, características dos melhores êxitos dessa colheita.

Vinificação e estágio

A elaboração do "Habemus Papam" 2022 assenta numa filosofia de intervenção mínima. Após uma breve maceração incorporando uma parte de uvas em cachos inteiros, a fermentação inicia-se espontaneamente. O vinho passa então por um cuidadoso processo de estágio de dezoito meses, repartido entre grandes foudres de carvalho de 36 hectolitros e ânforas de terracota de 8 hectolitros, permitindo uma suave microoxigenação enquanto preserva a vivacidade do fruto.

Castas

Este vinho é um blend de Grenache Noir (60%) e Syrah (40%).