Domaine Santa Duc : Les Saintes Vierges 2022

Características e notas de prova do Châteauneuf-du-Pape "Les Saintes Vierges" 2022

Notas de prova

Cor
A cor revela um belo tom vermelho.

Nariz
O bouquet aromático destaca-se pela sua finesse, revelando aromas de flores silvestres e pimenta branca, harmoniosamente complementados por notas de kirsch que evocam a cereja preta.

Boca
Com uma textura suave e refinada, a boca oferece uma maravilhosa acessibilidade. Desenvolve-se com sabores de cerejas maduras e morangos, trazendo uma agradável frescura. O conjunto é enriquecido com nuances de ervas de garrigue mediterrânica e especiarias, prolongando-se num final notavelmente longo, aveludado e delicadamente especiado.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes clássicas como vitela, porco, vaca, pato, caça ou frango assado. Realça particularmente o cordeiro com ervas mediterrânicas, grelhados de churrasco ou um cassoulet tradicional. A sua versatilidade também lhe permite acompanhar a cozinha asiática, peixes de carne firme como o atum, bem como pratos à base de cogumelos, beringelas, tomate ou uma tábua de queijos.

Serviço e guarda

Com grande potencial, o Les Saintes Vierges 2022 pode ser apreciado a partir de 2025 e evoluirá favoravelmente até cerca de 2037. Na sua juventude, recomenda-se decantá-lo durante uma a duas horas antes de servir. Para uma degustação ideal, serva a uma temperatura de 15,5 °C.

A elegância e a complexidade de um grande vinho Châteauneuf-du-Pape

A propriedade

Fundado em 1874, o Domaine Santa Duc é uma figura histórica do Vale do Ródano, inicialmente situado em Gigondas, França. Transmitido de geração em geração, é atualmente gerido por Benjamin Gras, que sucedeu ao seu pai Yves Gras, ainda proprietário. A propriedade estende-se por cerca de 30 hectares em várias denominações de prestígio. Pioneira na viticultura respeitadora do ambiente, a propriedade distingue-se pela sua dupla certificação biológica e biodinâmica, bem como pela sua abordagem meticulosa parcela a parcela e pela vinificação de intervenção mínima, revelando a expressão autêntica dos seus terroirs.

O vinhedo

As uvas desta cuvée provêm de parcelas cuidadosamente selecionadas dentro da denominação Châteauneuf-du-Pape. As vinhas crescem em solos arenosos, um terroir particularmente reconhecido pela sua capacidade de produzir vinhos de grande finesse, favorecendo a elegância e a transparência aromática em detrimento da força bruta.

A añada

O ano de 2022 ofereceu condições climáticas que permitiram um regresso a proporções mais clássicas para a região, após um ano anterior particularmente maduro. Este ciclo de crescimento favoreceu um equilíbrio ótimo entre a concentração de fruta e a estrutura, proporcionando condições ideais para o desenvolvimento dos bagos.

Vinificação e estágio

Para a cuvée Les Saintes Vierges 2022, a vindima é exclusivamente manual, seguida de uma rigorosa dupla triagem, tanto na vinha como na adega. A fermentação realiza-se com prensagem parcial de cachos inteiros, utilizando apenas levaduras indígenas. O vinho beneficia depois de 18 meses de estágio, repartidos entre foudres de carvalho de 36 hectolitros e ânforas de terracota de 8 hectolitros, de modo a preservar a pureza do fruto. O engarrafamento é realizado sem colagem nem filtração.

Castas

• 80% Grenache
• 10% Mourvèdre
• 10% Counoise