Domaine Parent : Pommard Village "La Croix Blanche" 2022

A precisão e riqueza de um grande vinho da Borgonha

A propriedade

Mais de uma dúzia de gerações se sucederam nas terras do Domaine Parent, cada uma contribuindo para a construção. No século XX, Jacques Parent trouxe um sopro de modernidade à propriedade. Hoje, suas filhas Anne e Catherine Parent garantem de perto a perpetuação deste patrimônio familiar, seguindo assim devotamente os passos de seu pai. Adepto da viticultura orgânica e biodinâmica, o Domaine Parent aspira apenas a expressar com precisão o equilíbrio entre poder e finesse e, claro, a essência única de cada clima. O resultado são vinhos que, com seu caráter único, encontram seu lugar nas mesas gastronômicas ao lado dos grandes vinhos da Borgonha.

O vinhedo

"La Croix Blanche" é um vinho Pommard de um vinhedo assente em solos argilo-calcários.

Vinificação e envelhecimento

Após a colheita manual realizada com o máximo cuidado, as uvas são meticulosamente selecionadas em mesas, uma das quais é vibratória. Posteriormente, os cachos são desengaçados e as bagas maceram frio por 3 a 5 dias. O controle de temperatura, a remontagem e a trasfega 2 a 3 vezes por dia acompanham o processo de vinificação. No total, o vinho permanece na cuba por 18 a 20 dias. Depois, o vinho envelhece por 14 a 16 meses em barricas de carvalho francês, 30 a 40% das quais são novas, antes de ser engarrafado na propriedade.

Blend

Este Pommard Village "La Croix Blanche" 2022 do Domaine Parent é 100% pinot noir.