Domaine Nicole Lamarche : Côte de Nuits-Villages Village 2023

Características e sugestões de prova do Côte de Nuits-Villages Village 2023 do Domaine Nicole Lamarche

Prova

Cor
O vinho apresenta uma cor vermelho-rubi brilhante.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas gulosas de frutos vermelhos e negros suculentos, que evocam framboesa, cereja e cassis. Subtis apontamentos de especiarias finas entrelaçam-se com delicadas nuances de couro e madeira, conferindo-lhe uma bela complexidade.

Boca
Na boca, este vinho tinto seduz pela textura fluida e aveludada, sustentada por taninos calcários de uma delicadeza excecional. A expressão pura da fruta revela-se com frescura e tensão mineral, conduzindo a um final longo e finamente especiado.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes de sabor intenso, como uma paupiette de caça com cogumelos, um peito de pato com frutos vermelhos ou uma bela peça de rosbife. Valorizará igualmente queijos de pasta mole curados, como o Époisses ou o Langres.

Serviço e guarda

Para uma apreciação ideal, sirva este vinho a cerca de 16 °C, tendo o cuidado de o decantar durante 30 a 60 minutos na sua juventude. Pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir em cave até cerca de 2035.

Um Côte de Nuits-Villages tinto elegante e equilibrado

A propriedade

Situado em Vosne-Romanée, no coração da Borgonha, em França, o Domaine Nicole Lamarche personifica a excelência vitivinícola. Fundada no início do século XX por Henri Lamarche, a propriedade expandiu-se ao longo das gerações por terroirs de prestígio. Atualmente, é Nicole Lamarche quem dirige o domaine, ao qual deu oficialmente o seu nome em 2018. Defensora apaixonada de uma viticultura respeitadora do ambiente, imprime à propriedade uma visão moderna e sensível, privilegiando a biodinâmica e um estágio de um requinte excecional. O domaine é reconhecido mundialmente pelos seus vinhos elegantes, que refletem a pureza absoluta da fruta.

A vinha

As uvas desta cuvée Côte de Nuits-Villages provêm de parcelas cuidadosamente selecionadas em encostas calcárias pedregosas a sul de Prémeaux-Prissey. Fiel à sua filosofia ambiental, a produtora trabalha com viticultores parceiros empenhados em práticas respeitadoras dos solos, que cultivam as suas vinhas segundo os princípios da agricultura biológica, com ou sem certificação.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas à mão para preservar a integridade dos bagos. Após um desengace quase total, a maceração decorre durante 15 a 18 dias em cubas de madeira abertas. A fermentação inicia-se naturalmente graças às leveduras indígenas. Por fim, o vinho estagia meticulosamente durante 16 a 20 meses em barricas de carvalho, das quais pelo menos 60% são novas, o que lhe confere estrutura e complexidade.

Casta

Pinot Noir (100%)