Domaine Nicole Lamarche : Clos de Vougeot Grand cru 2019

Características e Sugestões de Prova do Clos de Vougeot Grand Cru 2019 do Domaine Nicole Lamarche

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor rubi profunda, que reflete a riqueza da sua substância e a concentração da colheita.

Nariz

O nariz é complexo e robusto, combinando notas terrosas com fruta escura madura, como cereja escura e framboesa preta, acompanhadas de especiarias, noz-moscada, trufa e um toque de carvalho nobre proveniente do estágio.

Boca

A boca, ainda jovem, revela uma acidez média a elevada e taninos firmes e carnudos, sustentados por uma textura aveludada. Aromas de groselha-preta, ameixa e alcaçuz misturam-se com notas de cravinho, trufa negra e fava-tonka, conduzindo a um final longo e preciso.

Harmonização com Vinho e Comida

Este Grand Cru harmoniza na perfeição com carnes vermelhas assadas ou estufadas, bem como com caça de pena ou de pelo, preparadas com molhos de cogumelos ou jus reduzido. Combina igualmente de forma notável com aves finas servidas com cogumelos e trufa, ou com queijos de pasta mole bem curados.

Serviço e Guarda

Recomendamos aguardar vários anos antes de abrir este Clos de Vougeot Grand Cru 2019, ainda jovem e estruturado nesta fase. O seu potencial de guarda é considerável, permitindo-lhe evoluir favoravelmente durante muitos anos em cave.

Um Clos de Vougeot elegante e de equilíbrio refinado do Domaine Nicole Lamarche

O Domaine

Fundado no início do século XX por Henri Lamarche em Vosne-Romanée, na Borgonha, o Domaine Nicole Lamarche é hoje dirigido por Nicole Lamarche, responsável pelas vinhas e pela vinificação desde a colheita de 2006, que deu o seu próprio nome à propriedade a partir da colheita de 2018. O domaine, cultivado em agricultura biológica desde 2010, conta entre as suas parcelas com o monopólio La Grande Rue, bem como com climats em Clos de Vougeot e Échezeaux, o que testemunha uma sólida base histórica e uma busca constante de pureza e finura na expressão do terroir.

A Vinha

As vinhas de Clos de Vougeot exploradas pelo domaine ocupam uma pequena superfície, plantadas há muito tempo em encostas suaves. O terroir é calcário, com uma componente argilosa, o que proporciona uma base ideal para a estrutura e a finura dos vinhos. A vinha é cultivada em agricultura biológica, com vindima manual e uma seleção rigorosa, tanto na vinha como na adega.

Vinificação e Estágio

Este Clos de Vougeot Grand Cru 2019 provém de uma vindima maioritariamente desengaçada, seguida de uma maceração pré-fermentativa a frio e, depois, de uma longa cubagem, realizada com uma extração suave e controlada. O vinho estagia em seguida em barricas de carvalho francês, incluindo uma percentagem de madeira nova, antes de ser engarrafado sem colagem nem filtração.

Casta

100 % Pinot Noir.