Domaine Michèle et Patrice Rion : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2020

Características e conselhos de degustação do Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2020 do Domaine Michèle et Patrice Rion

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma cor rubi luminosa com reflexos granada, de intensidade notável, mantendo ao mesmo tempo a bela transparência característica dos grandes vinhos de Chambolle-Musigny.

Nariz

O nariz revela uma fina complexidade aromática, com notas de frutos vermelhos (framboesa, cereja) acompanhadas por delicadas nuances florais que evocam violeta e peónia. Com a aeração, toques especiados de pimenta e alcaçuz enriquecem o bouquet, acrescentando uma dimensão extra ao conjunto.

Boca

Na boca, o ataque é concentrado, mas nunca agressivo, revelando uma textura redonda e generosa. O meio de boca oferece uma bela amplitude, com taninos sedosos e refinados. A estrutura mantém-se elegante, apoiada por uma frescura persistente que equilibra na perfeição a concentração do vinho. O final prolonga-se com grande comprimento, deixando uma impressão mineral ligeiramente especiada que remete para a origem calcária do terroir.

Harmonizações gastronómicas

Este Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2020 é um par ideal para carnes brancas requintadas, como carré de vitela com míscaros ou capão assado. Harmoniza também na perfeição com caça de pena, como codorniz ou faisão assados. Borrego simplesmente assado com ervas é igualmente uma combinação harmoniosa. Quanto ao queijo, opte por queijos de pasta mole e casca lavada, como Brillat-Savarin ou Reblochon.

Serviço e envelhecimento

O Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2020 pode ser apreciado desde já, oferecendo igualmente um excelente potencial de envelhecimento, permitindo-lhe evoluir de forma magnífica até cerca de 2040. Deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 15 e 17 °C.

A finesse e o equilíbrio de um Chambolle-Musigny premier cru

A propriedade

Fundado em 1990 em Prémeaux-Prissey, perto de Nuits-Saint-Georges, na Borgonha, o Domaine Michèle et Patrice Rion estende-se atualmente por cerca de 6 hectares de vinhas próprias. Desde 2005, Maxime Rion, filho dos fundadores e licenciado em enologia, foi-se juntando progressivamente à propriedade familiar. Em fevereiro de 2025, tornou-se oficialmente diretor-geral da propriedade, assegurando a continuidade geracional. A propriedade distingue-se pela sua abordagem inovadora à viticultura, pela certificação biológica pela Ecocert e por uma filosofia de vinificação minimalista que privilegia o equilíbrio e a frescura em detrimento da potência. O domínio detém, nomeadamente, prestigiados monopoles como Clos Saint-Marc e cultiva os seus próprios porta-enxertos, uma prática extremamente rara na Borgonha.

A vinha

O Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" provém de uma parcela de 0,43 hectare situada no coração da denominação. Este premier cru Climat deve o seu nome a um termo histórico borgonhês que se referia a terras outrora deixadas em pousio. A vinha beneficia de uma posição geográfica privilegiada, na proximidade imediata do famoso Climat Les Amoureuses. Os solos são constituídos por depósitos aluviais pouco profundos, compostos por fragmentos de calcário misturados com argila e silte, assentando sobre um afloramento de rocha-mãe calcária. Esta composição favorece uma excelente drenagem, permitindo ao mesmo tempo que as raízes extraiam elementos minerais das camadas mais profundas do solo. A propriedade explora esta vinha segundo princípios biológicos, com práticas rigorosas que incluem poda curta, desladroamento cuidadoso, gestão otimizada da condução e controlo estrito dos rendimentos. Desde 2014, foram implementados programas de seleção massal para preservar a diversidade genética e adaptar a vinha às alterações climáticas.

O ano

A colheita de 2020 na Borgonha foi marcada por condições climáticas particularmente favoráveis. O ciclo vegetativo beneficiou de temperaturas quentes e tempo seco, limitando significativamente a pressão de doenças fúngicas. Estas condições ideais permitiram uma maturação ótima, resultando em uvas de grande pureza sanitária. A vindima decorreu com tempo soalheiro, possibilitando a colheita de bagos perfeitamente sãos e maduros. Este ano deu origem a vinhos de cor profunda, com fina concentração de fruta, notável equilíbrio entre álcool e acidez e excelente potencial de envelhecimento.

Vinificação e envelhecimento

À chegada à adega, as uvas do Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2020 foram cuidadosamente selecionadas em duas mesas de triagem sucessivas. Após desengace parcial, os bagos foram transferidos por gravidade para cubas de inox com controlo de temperatura. Foi realizada uma maceração a frio durante vários dias, a uma temperatura mantida entre 11 e 12 °C, permitindo uma extração suave de compostos aromáticos e de cor. A fermentação alcoólica teve então lugar com leveduras indígenas, com a temperatura controlada para não ultrapassar os 32 °C. A maceração total durou cerca de dezoito a vinte e um dias. Após prensagem e uma semana de decantação em cuba, o vinho foi transferido por gravidade para barricas para um estágio de dezoito meses, com cerca de 50% de carvalho novo e 50% de barricas de um vinho. Durante este período, o vinho permaneceu sobre borras finas, sem trasfega. Antes do engarrafamento, foi realizada uma fase de loteamento e homogeneização de quatro a oito semanas em cuba de inox. O vinho não foi colado nem filtrado.

Casta

100% Pinot Noir