Domaine Michèle et Patrice Rion : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Clos Saint-Marc" 2020

Características e conselhos de degustação do Nuits-Saint-Georges 1er cru "Clos Saint-Marc" 2020 do Domaine Michèle et Patrice Rion

Prova

Aspeto

A cor destaca-se por uma tonalidade profunda, escura e intensa, que reflete de imediato a potência e a concentração do vinho.

Nariz

O nariz revela aromas dominantes de cerejas selvagens sem caroço, acompanhados pelo típico carácter de terra quente encontrado nos vinhos de Nuits-Saint-Georges. O conjunto transmite uma nobreza notável, sem excesso de peso.

Boca

Na boca, este vinho apresenta um corpo generoso, com taninos de uma sedosidade incomparável, trazendo uma riqueza carnuda sem qualquer sensação secante. A sua personalidade afirmada expressa-se com equilíbrio, enquanto o final opulento se prolonga com excecional persistência, apoiado por uma fina mineralidade e uma notável complexidade.

Harmonizações gastronómicas

Este Nuits-Saint-Georges 1er cru "Clos Saint-Marc" 2020 é um acompanhamento ideal para carnes vermelhas generosas, como sela de borrego, tournedos Rossini ou uma costeleta de vaca. Harmoniza igualmente na perfeição com magret de pato e queijos curados.

Serviço e guarda

O Nuits-Saint-Georges 1er cru "Clos Saint-Marc" 2020 é melhor apreciado a uma temperatura entre 16 e 17 °C. Este vinho pode ser guardado até cerca de 2035.

Um monopólio excecional da Borgonha com taninos sedosos

A propriedade

Fundada em 1990, o Domaine Michèle et Patrice Rion estende-se hoje por cerca de 8 hectares de vinhas na Borgonha, sobretudo situadas na Côte de Nuits. Sediada em Prémeaux-Prissey, a propriedade conheceu uma expansão decisiva em 2000, quando Patrice deixou o domaine familiar para criar a sua própria estrutura. A aquisição do monopólio Clos Saint-Marc em 2006 marcou uma viragem importante. Certificada em agricultura biológica pela Ecocert e detentora do selo HVE nível 3, a propriedade é atualmente gerida por Maxime Rion, filho dos fundadores, que segue uma filosofia centrada no equilíbrio, na mineralidade e na expressão do terroir, em vez da extração máxima.

A vinha

Clos Saint-Marc é o mais pequeno monopólio na denominação Nuits-Saint-Georges, com apenas 0,93 hectare. Localizada na parte baixa da encosta de Prémeaux, em frente à propriedade, esta vinha assenta num solo castanho relativamente profundo sobre um substrato de margas brancas e amarelas. Esta camada de margas retém a água de forma notável, influenciando profundamente a expressão do terroir. As vinhas, com uma média de 60 anos, algumas chegando aos 80 anos, beneficiam de uma gestão biológica rigorosa, incluindo lavra de inverno, sacha de primavera e cobertura vegetal natural entre as linhas. A propriedade pratica seleção massal desde 2014 e produz os seus próprios porta-enxertos desde 2022.

A colheita

A colheita de 2020 na Borgonha foi marcada por condições excecionalmente quentes e secas, de junho até à vindima, tornando-a a estação mais seca registada em 75 anos. A vinha beneficiou de mais de 40 horas adicionais de sol em abril e de 180 horas extra durante o verão. Esta precocidade recorde levou a algumas das datas de vindima mais precoces alguma vez observadas. Para Clos Saint-Marc, a vindima teve lugar a 18 de setembro, com rendimentos muito baixos, de 15 hectolitros por hectare, devido ao stress hídrico. Apesar destas condições extremas, a colheita deu origem a vinhos notavelmente frescos, puros, elegantes e concentrados, com elevada acidez e taninos crocantes.

Vinificação e estágio

As uvas do Nuits-Saint-Georges 1er cru "Clos Saint-Marc" 2020 são colhidas à mão em pequenas caixas de 18 quilogramas e depois cuidadosamente selecionadas em duas mesas de triagem, antes e depois do desengace. Os bagos inteiros, juntamente com 25 a 30% de cachos inteiros, são conduzidos por gravidade para cubas de inox, para um período de maceração de cerca de três semanas. Após um arrefecimento inicial a 11-12 °C durante alguns dias, a fermentação decorre ao longo de duas semanas, mantendo-se a temperatura abaixo dos 32 °C. Os pigeages são efetuados à mão e a prensagem é realizada a uma pressão muito baixa. O estágio prossegue durante 15 a 18 meses em barricas de carvalho, com cerca de 50% de carvalho novo, sobre borras finas, sem trasfega, seguido de homogeneização em cuba de inox durante um a dois meses antes do engarrafamento.

Casta

100% Pinot Noir