Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2021

Características e conselhos de prova do Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2021 do Domaine Lorenzon

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade rubi profunda com vivos reflexos púrpura, revelando uma notável limpidez e densidade.

Nariz

O nariz revela aromas delicados de cereja preta e amora, subtilmente acompanhados por leves notas de alcaçuz. Discretos apontamentos florais reforçam a complexidade aromática, enquanto nuances amadeiradas finas acrescentam uma dimensão extra a este bouquet cativante.

Boca

Na boca, o Pinot Noir mostra toda a sua finesse, com taninos elegantes e perfeitamente integrados. A estrutura delicada dá gradualmente lugar a sabores de frutos vermelhos suculentos, apoiados por uma ligeira mineralidade terrosa que confere precisão e nitidez ao conjunto. Uma acidez viva equilibra a prova de forma harmoniosa, oferecendo frescura e energia até a um final persistente e elegante.

Harmonizações gastronómicas

Este Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2021 harmoniza na perfeição com uma peça de carne de vaca grelhada ou um lombo em crosta servido com molho béarnaise. Também valoriza salmão assado com manteiga ou coq au vin da Bourgogne. Uma seleção de queijos de pasta mole, como Brie ou Camembert, completa a experiência de forma ideal.

Serviço e guarda

O Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2021 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Recomenda-se uma decantação ligeira na juventude para favorecer a expressão aromática. Este vinho atingirá o seu auge ideal entre cerca de 2028 e 2042, permitindo uma evolução graciosa ao longo de várias décadas.

Um Mercurey 1er Cru de exceção, expressão magistral do terroir do Chalonnais pelo Domaine Lorenzon

A propriedade

Fundado em 1920 por Georges Lorenzon, o Domaine Lorenzon integra uma história familiar iniciada no início do século XX com a chegada do bisavô vindo do Veneto. Assumida em 1997 por Bruno Lorenzon, quarta geração de viticultores, a propriedade estende-se hoje por cerca de dez hectares na Bourgogne, dos quais 70% estão classificados como premier cru entre Mercurey e Montagny. Reconhecido como um dos mais talentosos viticultores contemporâneos da Bourgogne, Bruno Lorenzon desenvolveu uma filosofia de viticultura assente na pureza e na mineralidade, enriquecida por experiências internacionais na África do Sul e na Nova Zelândia. A propriedade destaca-se por práticas agronómicas revolucionárias e por um controlo total da cadeia de produção, incluindo a sua própria tanoaria. Agora apoiado pela sua irmã Carline e pelo seu filho Gautier, Bruno dá continuidade a uma tradição de excelência reconhecida pelo Guide Bettane & Desseauve e pela Revue des Vins de France.

A vinha

O Mercurey 1er Cru "Pièce 13" resulta de uma seleção extremamente rigorosa de talhões específicos e das melhores uvas provenientes de videiras escolhidas individualmente. As parcelas situam-se em solos argilo-calcários, com subsolos de marga e calcário ricos em óxido de ferro, oferecendo uma exposição solar ideal nas encostas de Mercurey. A propriedade pratica uma viticultura de exceção, com condução alta que atinge 1,80 metros, uma densidade que pode chegar às 20.000 videiras por hectare e um trabalho manual intensivo que totaliza cerca de 800 horas por hectare. Não são utilizados herbicidas nem pesticidas há mais de 30 anos, privilegiando-se métodos de cultivo que preservam a saúde da vinha. Os rendimentos, deliberadamente limitados a cerca de 35 hectolitros por hectare, favorecem uma notável concentração aromática.

O ano

O ano de 2021 na Bourgogne foi marcado por uma geada destrutiva que ocorreu durante as noites de 6 a 9 de abril, afetando significativamente os rendimentos da região. Apesar destas condições meteorológicas difíceis, o ano deu origem a vinhos concentrados graças a esta limitação natural dos rendimentos, favorecendo uma maturação fenólica completa. O Domaine Lorenzon soube adaptar a vinificação às especificidades do ano, produzindo um vinho equilibrado entre uma notável concentração e uma delicada finesse, característica de um ano fresco e elegante.

Vinificação e estágio

O Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2021 inclui uma elevada proporção de uvas em cachos inteiros, com engaços intactos. As uvas, vindimadas à mão em pequenas caixas de seis quilogramas, são arrefecidas para 3 °C à receção. A vinificação privilegia a infusão em vez da extração, com fermentações alcoólicas que se prolongam por seis semanas, recorrendo a leveduras indígenas desenvolvidas pela propriedade. Os pigeages e as remontagens são realizados lentamente, para criar taninos macios e harmoniosamente integrados. O estágio decorre em duas fases: 13 meses em barricas de carvalho feitas pelo próprio Bruno Lorenzon, a partir de madeira selecionada nas florestas da Bourgogne e envelhecida durante três anos, seguidos de 5 meses em cubas de aço inoxidável para afinação e estabilização antes do engarrafamento. Não se pratica chaptalização nem acidificação.

Casta

100% Pinot Noir