
Domaine Faiveley : Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2018
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Avaliação e classificação
Descrição
Um Burgundy Premier Cru encorpado e altamente refinado
A propriedade
Localizado em Nuits-Saint-Georges desde 1825, no coração da Côte de Nuits, o Domaine Faiveley está entre as propriedades mais renomadas da Borgonha. Desde 2005, a sétima geração, representada por Erwan e Eve Faiveley, tem continuado apaixonadamente a tradição familiar. Com um vinhedo de mais de 120 hectares, a propriedade é distinguida pelo seu tamanho e prestígio, possuindo parcelas notáveis em Grands Crus e Premiers Crus.
O vinhedo
Originalmente baseado na Côte de Nuits, o Domaine Faiveley expandiu gradualmente o seu vinhedo para a Côte de Beaune e Côte Chalonnaise. Atualmente possui 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus de Bourgogne, um património excecional. A parcela "Champ Gain", com 10 hectares, está localizada logo abaixo de "La Garenne", nas alturas da costa vinícola. O seu nome refere-se ao "ganho de terra da floresta". O Domaine Faiveley a possui desde 2014.
Vinificação e envelhecimento
As uvas, colhidas à mão, fermentam por 4 semanas em barris de carvalho francês, 50 a 60% dos quais são novos. O envelhecimento continua então por 17 a 18 meses nas históricas caves abobadadas da propriedade, datadas do século XIX.
Variedade de uva
100% Chardonnay
Características e dicas de degustação para Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain 2018
Degustação
Aparência
Bela cor rubi profundo.
Nariz
Aromas sedutores de citrinos e frutas exóticas misturam-se num nariz que revela notas subtis de torradas.
Paladar
O paladar encanta com a sua textura cremosa, apoiada por uma adorável tensão mineral.
Harmonização com comida e vinho
Este vinho harmoniza perfeitamente com salmão fresco, lagostim em creme ou lúcio escalfado em beurre blanc.
Serviço
Para revelar toda a sua complexidade, servir entre 12°C e 14°C.
