Domaine du Tunnel : Saint-Joseph 2022

Características e notas de prova do Saint-Joseph 2022 Domaine du Tunnel

Prova

Cor
Uma cor vermelha profunda e saturada, realçada por tons violeta e púrpura.

Nariz
O bouquet aromático revela uma fina complexidade dominada por frutos negros como o cassis, a amora e a cereja. Estes entrelaçam-se com delicados toques florais de íris e violeta, elevados por notas especiadas de pimenta preta, ervas selvagens e uma subtil mineralidade que recorda o grafite.

Boca
Este vinho de corpo médio oferece uma textura carnuda e aveludada, sustentada por taninos finos e sedosos. A boca revela sabores concentrados de frutos negros e vermelhos cozinhados, acompanhados por nuances de alcaçuz e uma fina espinha mineral. O final destaca-se pela sua persistência elegante em notas de alcaçuz.

Harmonização
Este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes suculentas, como carré de borrego assado, tajine ou carnes vermelhas grelhadas. Também se harmoniza muito bem com pratos de pato em salsa, caça, assim como queijos de montanha semiduros ou tommes.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este Saint-Joseph 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C, tendo o cuidado de decantá-lo 30 a 60 minutos antes da prova. Este vinho pode ser apreciado ainda jovem, mas possui a estrutura necessária para envelhecer favoravelmente em adega até cerca de 2032.

A expressão autêntica e mineral de um vinho Saint-Joseph

A propriedade
Fundado oficialmente em 1996 por Stéphane e Sandrine Robert, o Domaine du Tunnel é uma referência do norte do Vale do Ródano, na França. Localizada em Saint-Péray, a propriedade estende-se por doze hectares. Os atuais proprietários, Stéphane e Sandrine Robert, construíram a reputação da propriedade através de uma abordagem que combina precisão e respeito pela tradição. A identidade da propriedade é marcada pela sua adega de estágio, instalada em 2014 num antigo túnel ferroviário de pedra com 170 metros, que oferece condições ideais para a maturação dos vinhos.

O vinhedo
As parcelas dedicadas a este Saint-Joseph localizam-se no setor sul, histórico, da denominação, nos municípios de Mauves, Glun e Tournon-sur-Rhône. As vinhas, com uma idade média de cerca de quarenta anos, desenvolvem-se em encostas escarpadas com solos graníticos cobertos de xisto e gnaisse. O trabalho na vinha é realizado exclusivamente à mão, exigindo por vezes o uso de guinchos nas encostas mais íngremes ou de cavalos. A propriedade pratica uma seleção rigorosa dos cachos diretamente na vinha e mantém rendimentos muito controlados para garantir uma concentração ótima.

A colheita
O ano de 2022 beneficiou de condições climáticas particularmente favoráveis. O ciclo vegetativo, razoavelmente quente, permitiu um excelente desenvolvimento fenólico das bagas, preservando ao mesmo tempo uma fina acidez, resultando numa colheita perfeitamente madura e equilibrada.

Vinificação e estágio
A filosofia da propriedade baseia-se numa intervenção mínima, de modo a deixar o terroir exprimir-se. Após a vindima manual, as fermentações deste Saint-Joseph 2022 são acompanhadas por longas macerações de catorze a quinze dias. As diferentes parcelas são vinificadas e estagiadas separadamente. O estágio dura catorze meses e ocorre em barris de carvalho que já contiveram um a três vinhos, de forma a preservar o brilho do fruto sem o mascarar com madeira, antes de se proceder ao lote final.

Casta
100% Syrah