Domaine des Perdrix : Vosne-Romanée Village 2023

Características e notas de prova do Vosne-Romanée Village 2023 Domaine des Perdrix

Notas de prova

Cor
Um tom rubi intenso, realçado por nuances violáceas, revela-se no copo.

Nariz
Muito expressivo, o nariz revela aromas de frutos vermelhos e negros, como morango silvestre e groselha negra. É ainda enriquecido por notas especiadas que remetem à pimenta preta e ao alcaçuz.

Boca
O ataque é energético e frutado, abrindo para um meio de boca rico e concentrado. A estrutura é encorpada, sustentada por taninos sedosos e aveludados, conduzindo a um final notavelmente longo, sublinhado por uma agradável frescura mineral.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas, como o cordeiro, ou com peito de pato à laranja. Combina também muito bem com caça de pena, queijos curados (como o Comté ou queijos da Borgonha), assim como com sobremesas de chocolate.

Serviço e guarda

Para um prazer ótimo, este Vosne-Romanée Village 2023 deve ser servido a uma temperatura entre 13 e 14°C, com uma ligeira aeração enquanto ainda jovem. Este vinho pode ser guardado em cave até cerca de 2042, com um pico estimado entre 2032 e 2038.

Outras características

Esta colheita recebeu a pontuação de 93/100 do guia Bettane & Desseauve.

A elegância e concentração de um vinho de Vosne-Romanée

A propriedade

Localizado no coração da Borgonha, o Domaine des Perdrix foi oficialmente adquirido e transformado em 1996 pela família Devillard. Esta vinha de cerca de quinze hectares, distribuída por terroirs prestigiados da Côte de Nuits, é hoje gerida por Amaury e Aurore Devillard. Graças a um investimento significativo em infraestruturas e à chegada de uma equipa técnica altamente qualificada, a propriedade tornou-se uma referência incontornável. Destaca-se pela sua abordagem respeitosa do terroir, produzindo vinhos reconhecidos pela sua autenticidade.

A vinha

As uvas destinadas a este Vosne-Romanée provêm de onze parcelas distintas, distribuídas por três climats (Les Quartiers de Nuits, Les Hautes Maizières e Les Chalandins), representando uma superfície total de 1,05 hectares. Situadas a uma altitude que varia entre 260 e 330 metros, as vinhas, com uma média de cerca de cinquenta anos, desenvolvem-se em solos argilo-calcários. As uvas são colhidas manualmente em pequenos caixotes perfurados, de modo a preservar a integridade dos bagos.

A colheita

2023 começou com um inverno suave e seco, o que retardou o despontar das gemas até início de abril, evitando assim as geadas primaveris. O ciclo vegetativo desenrolou-se sob condições favoráveis, com uma pluviosidade média. Durante a vindima, particularmente precoce, uma onda de calor permitiu uma excelente concentração dos bagos, gerando uma colheita generosa que exigiu uma vindima em verde para controlar os rendimentos.

Vinificação e estágio

Após uma triagem manual rigorosa e o desengace, os bagos deste Vosne-Romanée Village 2023 são submetidos a uma maceração pré-fermentativa a frio de quatro a seis dias. A fermentação alcoólica é depois desencadeada com levaduras indígenas em pequenas cubas abertas, com pisas de vez em quando, sem que a temperatura exceda os 32°C. O estágio decorre durante um período de 12 a 18 meses, sem trasfegas, em barricas de carvalho francês de 228 litros, com uma proporção de madeira nova a variar entre 30 e 50%.

Casta

Pinot Noir